臘肉家家有，不是家家都會燉，小技巧教你燉臘肉

我的臘肉是過完年親戚送的。親戚過年自駕遊去了內地。帶回來很多特產，臘肉、栗子、臘鴨等，其中最受歡迎的就是，居然把內地的黃心菜、菠菜都帶回來了。雖然這裡也不缺這些，但是親戚帶回來的是純綠色的，沒有任何肥料什麼的，是自然生長的那種，味道不必說了，真正的吃貨都懂的。親戚還特意讓我們去嘗嘗他帶回來的特產，用白蘿蔔燉臘肉，直接用一個大盆裝著，用酒精爐住著，一邊吃一邊再下豆皮、黃心菜、粉皮一起煮，那滿滿的大盆臘肉蘿蔔、青菜，煮的香味四溢，滿房子都是濃濃的臘味、肉味，那氣勢、那味道可以把多少菜系直接趴下來。

親戚不但送我了臘肉，還送了黃心菜，木頭吃過親戚家的臘肉以後，這幾天一直嚷著要吃親戚家那種煮的臘肉，我想吃爆炒黃心菜都不行，說一定要和臘肉一起煮著吃才行。為了木頭朝思暮想的白蘿蔔燉臘肉，今天早上就把臘肉侵泡上了，還特意去買了白蘿蔔，也是燉的滿房子臘味、肉味飄滿房間，連樓道都是臘肉香味，不必說了有多香了，哈，還惹來了鄰居的羡慕不已。

主料：白蘿蔔1個、臘肉600克

輔料：薑5克、老抽5克、八角1個、黃心菜200克

做法：1、把臘肉用涼水泡泡，多泡幾小時，洗淨切成塊，姜切成片，黃心菜洗淨

2、把鍋燒熱，加入切好的臘肉快速翻炒扁出油

3、把油倒出，加薑片、八角、老抽大火翻炒一會

4、加入涼水，大火燒開，倒入煲裡

5、大火燒開，改小火燉30分鐘左右，白蘿蔔洗淨切滾刀塊，加白蘿蔔

6、加少許鹽，小火燉15分鐘左右即可，用酒精爐或者電熱鍋煮著，加黃心菜煮著吃即可、

小貼士

臘肉太鹹了，用涼水多侵泡洗淨臘肉很好吃燉熟，煮著吃的時候可以加豆皮、腐竹、粉皮，各種青菜等