教大家如何輕鬆的做出美味燒烤
走過蘭州的大街小巷，時不時的會看見推車老闆迅速的翻烤著燒烤，撲鼻的香味蔓延至巷口。
燒烤(barbecue)，可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉;現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、燒烤調料等。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
記得初入大學時，學校組織的第一次春遊就是爬山、燒烤。山上有燒烤爐，學生們在前一天就購買好了要使用的工具和要烤的蔬菜和肉類，以及必不可少的燒烤調料（備註一下，當時所用的燒烤調料都是我們自己隨便搭配的，味道還是有那麼一點不理想
離開學校也有幾年了，但讓我依然懷念的也許就是那個大家歡聚一堂，沒有爭吵，沒有學習，沒有任何煩惱，只有菜香的時刻了。
本以為燒烤只是本世紀的事情，上網一查，原來燒烤也有歷史可尋。
燒烤大致起源
有考據指燒烤的英文名稱barbecue這個字（俗稱BBQ）有可能是來自加勒比海。?從前法國人來到加勒比海，在島上會把整只宰好的羊從鬍鬚到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱 barbe-cul （法文cul 字末尾的“l”不發聲），演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。
由於將肉類烘烤時會產生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行。但不少餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和中 國臺灣等地，稱之為燒肉店也叫烤肉店，也就是在室內每人座位前有建在桌子當中的燒烤架或華飛烤盤（韓國進口），放上木炭或用氣灶和電烤爐，架上網架或欄架、華飛烤盤或華飛烤爐讓消費者自行將生肉烤熟的方式。
雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。
在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。
中國飲食、烹飪經過了四個發展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。
火烹是最原始的烹調方法。火烹最原始的操作方法就是燒、烤。烤有兩種解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在燒烤中占重要的內容。考古專家在魯南臨沂市內五裡堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗。
新石器時代至先秦時，烤與炙、燔、燒是相同的。隨著烹飪的進步，雖然出現了水烹、油烹法，但烤法並沒有消失，還多了許多花樣。發展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、醃烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、箅烤、明爐烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種多樣的烤法，顯示出燒烤的美味，對於人們來講是具有極大的誘惑力和吸引力。
提起燒烤，總是帶著一股子熱烈的勁頭，它最大限度的挑逗著人們的味蕾，“燒烤調料”則是其中最重要的調味劑，它能夠讓你的味蕾得到滿足，帶來一份輕鬆愉悅的心情，不管是肉、海鮮、甚至蔬菜和水果燒烤幾乎無所不能，辣味兒的、鹹味兒的總有一樣是你的最愛！
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燒烤的好壞將直接影響燒烤的口味品質，走進大蘭州，眼花繚亂，應接不暇，還沒有吃夠，天就黑了，在一個吃貨的世界裡，少了美味可口的食物那就是世界沒了色彩。“阿索”燒烤調料將伴你左右，為吃貨的世界添加生機！