讓沙拉吃出夏天的味道

穿得有型，也要吃得聰明。偶爾也會進出廚房的你，怎麼能夠滿足於及格的廚藝，60分的廚藝是沒有辦法獲得掌聲的。在這個全新的視頻系列裡，GQ 廚房為你提供做法簡單且實用的廚藝加分 tips，只要跟著視頻一步一步地學，你也肯定可以做出滿分的菜色。趕快點開視頻學起來吧！

蔬菜沙拉

食材清單

（左起）聖女果、胡蘿蔔、洋蔥、苦苣、紅菊苣、羅勒、芝麻菜

（左起）海鹽、黑胡椒、菲達乳酪、特級初榨橄欖油、檸檬

GQ菜譜

準備蔬菜｜把用到的食材清洗乾淨，必要是還能用飲用水過一遍。

把食材切成“一口食”的大小，蔬菜也可以用手撕。

準備雞蛋｜煮雞蛋用切蛋器切成厚度均勻的薄片。

製作醬汁｜倒入適量特級初榨橄欖油，加少許海鹽和現磨黑胡椒，取1個檸檬擠入檸檬汁，攪拌均勻。

沙拉攪拌｜食材統統放入沙拉盆裡，倒入調好的檸檬調味汁，翻拌均勻。把乳酪掰小塊放在沙拉上就完成了。只要記住一個基礎的調味，無論變換什麼食材都可以做出異常美味的蔬菜沙拉。

廚房加分TIPS 

TIPS 1 胡蘿蔔的聰明吃法

胡蘿蔔生吃會浪費營養以及有益健康的膳食纖維。胡蘿蔔切片後在水中加油加熱，烹飪時接觸到油脂，吃起來更加美味，營養價值更高。

TIPS 2 製作水波蛋

水開之後就關火（以防冒泡妨礙雞蛋形狀），往水里加兩三滴白醋（能讓蛋清快速包裹蛋黃），把水攪拌成漩渦狀，將雞蛋快速倒進中間（物理包裹），悶3分半鐘後撈起，這樣的水波蛋既好看又好吃！

TIPS 3 蛋黃就是加分醬汁

吃蔬菜沙拉時可以戳開水波蛋，讓蛋黃流出。這樣的吃法不僅讓沙拉色彩更加豐富，而且蔬菜中拌有淡淡的蛋香味，讓蔬菜沙拉的口感更加飽滿，吃起來更加可口。

策劃：GQ實驗室 特約廚師：趙歆宇 攝影/剪輯：Tony Mak 監製：Max Li 美食編輯：王錚、李祺 美術監製：區楊 美術助理：範思韻 製片：Phillip Leung、楊依卿