烘焙新手入門，烘焙基礎用品，讓你少花冤枉錢
初次接觸烘焙，是為了讓自己的寶寶吃上健康無添加的蛋糕我加入了烘焙大軍，也是從那時起，我深深的喜歡上了烘焙。看著簡單的雞蛋，麵粉，黃油等食材在我的操作下變成美味的甜點，寶寶朋友吃得開心，自己特別有成就感。身邊的小夥伴們看到我在朋友圈發的美食，也一個接一個的被我帶上了這條不歸路。
很多人私底下會問我，做這些東西都需要哪些工具？我應該買什麼？我也都會毫無保留的一一給小夥伴們解答。其實當初作為一個剛入門烘焙的新手來說，面對種類繁多的烘焙用具，我也是花了不少冤枉錢的。現在看看烘焙圈兒的新手小夥伴們，他們有好多都在重複著我當初的經歷，所以我想到要整理這樣一篇文章，來幫助到每一個需要幫助的小夥伴，讓你們少走一些彎路，少花一些後悔錢。
說到入門工具，相必許多朋友都會發現，現在網上的賣家通常都會做一個超級繁瑣的工具套裝，裡面包含了很多種大大小小的東西，價格從幾十到幾百不等，套餐內的東西先不說品質如何，如果你按套餐購買回家，在後來的使用過程中，你一定會發現，裡面有很大一部分東西都是用不到的。
烘焙入門最基礎的配備其實很簡單，今天先給跟大家說一下基本的必備工具吧：
1.烤箱：烘焙最主要的工具，沒有它什麼都烤不出來。並且微波爐是不可以替代烤箱的哦。
在烤箱品牌的選擇上，我推薦一下我用過的幾個品牌：長帝、海氏、德蒙柯和UKOEO（家德寶），這也是網購比較出名的幾個品牌，好多私房都是用的這幾個大品牌。
品牌：長帝
優點：32升容量適合家族使用，上下管可獨立控溫，6管發熱，帶立體熱風迴圈，具備發酵功能，雙層玻璃門，立方體容積，帶內部照明燈
在烤箱款式上，家庭我建議大家購買30—35L容量的，帶發酵功能且有內部照明燈的。
品牌：UKOEO
優點：35升的容量可滿足絕大多數家族烘焙或者小型私房烘焙使用，不銹鋼機身，8管平衡式發熱，上下管可獨立控溫，帶發酵功能，內部照明燈及立體熱風迴圈，雙層防爆玻璃門，立方體不粘內膽。
如果容積太小，一是無法受熱均勻，二是許多配方的量你需要分次去完成，費時費力。照明燈則可以讓小夥伴們清楚的看到食物烤制的色澤而不用再打著手電筒照來照去。至於發酵功能，當你需要做麵包時，你會發現真的很方便哦。
品牌：德蒙柯
優點：容積為30升，適合3口之家，4管平衡式發熱，上下管可獨立控溫，全溫發酵功能，內部照明燈，內部彩鍍鋁內膽。
2.電子稱：西點的配方都是精確到克甚至零點幾克，千萬不要覺得是小題大作了，烘焙有時候就像做化學實驗，每一樣原料都要精確分量。每一種西點的配比都是固定的，而每一種材料在其中都有著自己重要的功能，隨意的放置原料會直接成為甜點失敗的原因。這裡給大家推薦兩款比較好用的，靈敏度比較高的。
口牌：香山
優點：品牌擁有41年的史，採用山型感測器，J最大量重3kg，最小可精確到0.1g，按鍵可防水，可以克與盎司之間實現自動轉換，背光高清讀數，即使在黑暗中也可以輕鬆讀取讀數。
品牌：酷貝
優點：配有大容易的稱量盒，可輕鬆稱量零散的物品，機身1.5cm超薄，精准度高達0.01克。
3.量勺、量杯：西點配方中有許多會說到一大勺、一小勺、一杯這樣的字眼，這裡可不是咱們平常吃飯用到的湯勺和茶杯哦。甜點中即使很小的分量也不能“適量”，量勺和量杯的作用自此就發揮了，可以量取電子稱無法稱量的小劑量原料。一整套量勺從大到小依次是1/4小勺，1/2小勺，1小勺，1大勺，1大勺=15ml，一小勺=5ml。一套量杯是計量依此是，1CUP， 1/2CUP， 1/3CUP, 1/4CUP。1CUP=240ml。
口牌：智造生活
優點：6件套分別為6種刻度，每種色彩不同容易區分。
品牌：禦梳世家
優點：可承受負20度到——負150度的溫差，可耐高溫500度，杯身有四種刻度，帶有三角倒流嘴口，不滴水不濺水。
4.手動打蛋器：不是所有的攪拌都需要用到電動打蛋器，在做一些比較簡單的不需要打發的甜品時，用一個手動的就足夠了。手動打蛋器在購買時，最好選擇圖上這種尾部一體形的而不要選擇那種用鐵絲將尾端捆紮起來的打蛋器，那種打蛋器起初用用還好，用久了，或者攪拌過幾次濃稠而厚重的麵糊之後，可能就會出現要松架的陣勢，所以一步到位買好用的。
品牌: 哈朋
優點：16線加密，打發速度更快更徹底，全身採用玩縫牢固連接工藝，不易損壞。
5.電動打蛋器：用來打發蛋白、黃油或者奶油等需要打發的食材。貴一些的功率大，打發速度快靜音效果好，便宜一些的也沒問題，功率相對小，打發時間長，聲音可能會稍微大一點。看你個人的消費能力嘍。
品牌名稱：Royalstar/榮事達
優點：採用100w純銅電機，動力強勁，可五檔調控，適合不同材料的打發，多孔散熱，可有效延長機身壽命，一鍵退棒方便操作。
6.麵粉篩：分為手持篩和杯型篩兩種。手持篩的使用面比較廣，篩各種粉類，還可以用作自製餡料的過篩使用。杯型篩一般只篩麵粉，如果篩圖案，面積就會過大，不如手持篩好用，另外杯形篩也不可用做果泥之類的過篩。
品牌: 麗卡芙
優點：採用半自動手柄，過篩粉類省時省力，超細的過篩網，使得過篩過的粉類更細膩。
品牌：ART EXHIBITION/展藝
優點：採用304不銹鋼，硬度高，網孔細膩，可以更好的過篩粉類，矽膠握把，防滑舒適。
7.刮刀、刷子、隔熱手套：刮刀不管是做蛋糕還是做餅乾，都是必需要用到的東西，毛刷主要用來刷蛋液，隔熱手套就更不用說了，都是屬於必備品。
品牌：ART EXHIBITION/展藝
優點：食品級矽膠製成，一體式成型設計，軟硬度適中，韌性好，可有效的把盆中的麵糊刮乾淨。
品牌：AMW/愛滿屋
優點：採用優質松木加高品質羊毛，一體成型不易掉毛。
品牌：智造生活
優點：加長加大加厚，耐溫防滑，最大可耐熱200度。
8.大大小小的盆子們：至少需要2-3個不銹鋼盆來盛放麵糊，蛋白等。在這裡我建議大家購買底部為矽膠材質的深打蛋盆，一是矽膠放在操作臺上可以起到很好的防滑作用，二是深打蛋盆不會在打蛋時液體飛濺。
品牌: 膳藝
優點：一體式加深設計，在攪打液體時不容易飛濺，底部設計矽膠底，更易於防滑，單手即可操作打蛋。
9.錫紙、油紙或者高溫油布：墊在烤盤裡，既乾淨又起到防粘的作用，必備品哦。
品牌：ASHBURN
優點：防油，不粘黏，耐高溫，加寬加厚。
品牌：ASHBURN
優點：在不粘及防水性能上優於普通油紙，可耐250度高溫，不含螢光劑，雙面可用。
品牌：ART EXHIBITION/展藝
優點：採用玻璃纖維塗層，耐高溫，可反復使用。
10. 陽極鋁戚風蛋糕模：做戚風蛋糕所必需要的，尺寸最好選擇6寸或者8寸這種比較通用的尺寸，另外這個模具不管是做海綿蛋糕、慕斯蛋糕甚至麵包都可以使用，可以說是使用率最高的一款模具了。
品牌：ART EXHIBITION/展藝
優點：活底設計，易脫模，表面材料採用陽極處理工藝，不易氧化，且導熱效果好
11. 紙杯蛋糕連模和紙模、紙杯模：喜歡小蛋糕的同學可以考慮，而且通常小蛋糕比大個兒的戚風等等來說，成功率也更高一些。建議這裡的蛋糕連模和紙膜搭配使用，因為如果蛋糕糊直接倒入蛋糕模，烤好後會難以取出，清理也麻煩。紙杯模相對更方便一些，在制做紙杯蛋糕時可單獨使用，直接將液體倒入紙杯中，外出攜帶等都很方便。
品牌：ART EXHIBITION/展藝
優點：耐高溫，搞冰凍，耐水，不含螢光劑，不粘黏，易脫模。
12.吐司模：算不上必需品，但是為了成品來得漂亮一些，我還是建議大家購買一個。當然沒有模子也一樣可以做。
品牌：三能
優點：大品牌，模具本身進行了不粘處理，空易脫模，不吸附油脂和水，方便清洗。
13.一把好刀：用來把你辛苦做出來的成品切得漂漂亮亮。鋸齒刀是不錯的選擇，不只可以切西點，還可以切壽司。
品牌：ART EXHIBITION/展藝
優點：刃口鋒利硬度高，切蛋糕麵包整齊不易掉渣。
14.矽膠墊：可以用作餅乾、披薩、麵包等麵團的操作臺。傳統的木制案板很容易滋生細菌，而矽膠墊不僅好清洗打理，而且防粘效果很好，四周有尺規刻度，中央更是有披薩圓餅的尺寸，作為烘焙的操作案板，簡直是量身定做的，值得一提的是這種矽膠墊還能承受220℃的高溫。
品牌: SHRUTI/舒帝
優點：採用食品級矽膠，可耐負40度—230度的溫差高溫，具有極強的吸附性，徹底解決面板移動問題。
以上我介紹的都是一些基礎的東西，一入烘焙深似海，基礎的東西學會了以後，進階的用品比如廚師機、各種模具、抹刀，裱花台、裱花嘴、烤盤、烤碗、料理機等等，那真是說都說不完，大家把基礎的東西練好以後，根據自己的情況再慢慢添置吧。