瑜食記｜這樣的“蓋澆飯”，你一定沒見過

前幾天吃午飯就又在跟朋友抱怨：外賣太難吃了，我還不如帶上自己的蓋澆飯，朋友詫異，什麼蓋澆飯，中午不就餿掉了？我白了她一眼~

因為習練久了的原因，明顯這些年對油膩不太感興趣，雖然沒有大徹大悟的純素食，口味卻是越來越淡，對肉食的渴望也不那麼大，說起來上次我還專門寫了一篇介紹近段在健身界和瑜伽界都很流行的的碗裝餐。

經常逛ins的人肯定見多了歪果仁最愛曬的這種出鏡率很多的混搭飯，這種粗暴又原始的搭配，包羅的營養元素和維它命更豐富，把我們中國特色的紅油辣醬大魚大肉的澆頭換成各種五顏六色好看瓜果蔬菜後，這不就就是我說的歪果版的蓋澆飯，但是食材處理方式和搭配比例卻是完全天然健康。

一碗這樣的餐食，主要成分是穀物雜糧、蔬菜、水果、豆製品等，有的肉食者直接升級以牛肉，羊肉，去皮禽肉，魚類貝類的海鮮，蛋類等等高蛋白為主食，澆上天然釀制的醬油，魚露，豆醬，味增或者脫脂奶油，優酪乳等，再配上自製的辣醬，泡菜，海帶之類，無油煙美好的午飯so easy~

瑜伽理念裡提倡平衡，而這種碗裝餐的搭配均衡的樂活飲食態度與瑜伽精神不謀而合，這是個介於素食主義和肉食主義中間的飲食觀，一種在膳食裡滿足果腹和口感上的平衡，索性文縐縐點可以叫：輕食。

很多健身一族和宣導健康生活方式的人們也發現，這樣一碗有效保留多種營養元素的平衡膳食，確實有利於身心健康，營養學家通過研究也普遍認為，以中餐和日料為代表的亞洲飲食，就是因為大量使用這些純天然的材料，才會獲得比歐美人更健康長壽的身體。

那麼不說廢話，這樣元素滿滿的一碗，到底該怎麼做呢？

我就直接給你們安利幾個我自己經常吃的簡單又美味的示範~

穀物：藜麥、糙米

蔬菜：水蘿蔔、黃瓜、辣白菜

蛋白/豆類：溏心蛋、辣烤魷魚

海菜：海苔

醬料：優酪乳為底，

調味：糖、鹽、黑胡椒、魚露

穀物：大米

蔬果：青椒、香菜、洋蔥、番茄

蛋白/豆類：去皮雞胸肉、黑豆，玉米仁

調味：檸檬汁、黃油、鹽、黑胡椒

醬料：塔克、自製醬料

製作方法：烘焙

穀物：玉米

蔬果：鱷梨、櫻桃、番茄

蛋白/豆類：雞胸肉，黑豆

海菜：海苔

醬料：優酪乳為底，

調味以糖、鹽、蒜汁為輔

穀物：藜麥、小米

蔬菜：彩椒、口蘑、紅薯、香菜

蛋白/豆類：青豆海菜：紫菜碎

醬料：花生醬、芝麻醬為底，

調味以黑醋、醬油

想好吃就不要怕麻煩，好了，這就是本人在家經常搗鼓又簡單美味的碗餐。哪怕帶去公司當午飯，也是保質保鮮不會像炒過的菜那樣賣相變差，對於不管是想養生還是瑜伽裡在素食的你們我想都是個很好的選擇。

發揮你們的想像，加上任意一種你們愛吃的搭配和醬料都會成為你獨一無二的蓋澆飯哦~

最關鍵的是我們不用刷鍋又洗碗

作者：Zoe