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東北特產山貨,吃過15種算你及格!

獨屬於東北的山珍野味,你吃過多少?

野生菌類

黑木耳

黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸,因形似耳,加之其顏色黑褐色而得名。

猴頭菇

猴頭菇又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統的名貴菜肴,是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。

榛菇

榛菇,即榛蘑,為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。主要分佈在黑龍江山區林區。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。


元蘑

元蘑,是木材腐朽菌。子實體中等至稍大,菌蓋直徑9-12cm,扁半球形至平展,半圓形或腎形,黃綠色,粘,有短絨毛,邊緣光滑,菌肉白色。

松茸

松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、台菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。

黃蘑

黃蘑又名金頂側耳、金頂蘑、金黃側耳、榆黃蘑、玉皇蘑,既具味道鮮美、香味濃郁、營養豐富的食用價值,又具有滋補強身的藥用價值。

大腿蘑

大腿蘑,又稱美味牛肝菌,生長在600—1500m的山區,屬高溫型菌,菌絲生長適溫為23—28℃,一般7—9月生長于高海拔的針葉林與闊葉林的混交林。

樹雞蘑

樹雞蘑,一般長在長在梨樹樹幹,呈淡黃色,層層疊疊在一起,特別肉頭、蘑菇味特別濃、口感特別好。

白蘑

白蘑是傘菌中珍貴的品種,含有豐富的蛋白質、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質,其形狀如傘,潔如玉盤、嫩如鮮筍。

雞腿蘑

雞腿蘑又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇,屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科。雞腿蘑幼時肉質細嫩,鮮美可口,色香味皆不亞於草菇。

野生動物類

黃羊

黃羊又叫黃羚、蒙古原羚、蒙古瞪羚、蒙古羚等,因為它實際上並非羊類,只是形狀與羊相同,但四肢短小而肋骨很細,腹下夾帶著黃色的毛,角像公羊,喜歡臥在沙地上。

野豬

野豬的體軀健壯,四肢粗短,頭較長,耳小並直立,吻部突出似圓錐體,其頂端為裸☆禁☆露的軟骨墊(也就是拱鼻);每腳有4趾,且硬蹄,僅中間2趾著地;尾巴細短;犬齒發達,雄性上犬齒外露,並向上翻轉,呈獠牙狀;野豬耳披有剛硬而稀疏針毛,背脊鬃毛較長而硬;整個體色棕褐或灰黑色,因地區而略有差異。


山兔

山兔生活環境是嚴寒的山脈,棲息在亞寒帶針葉林區的沼澤地邊緣,河谷蘆葦叢,柳樹叢中或白楊林區,天敵有猞猁,狼,狐狸,貓頭鷹和各種蛇類。山兔是典型的食草動物,以草本植物以及樹木的嫩枝和嫩葉為食,冬天還啃樹皮。取食市細嚼慢嚥,一般不喝水。

山雞

山雞,又叫野雞、雉雞。性情活潑,善於奔走而不善飛行,喜歡遊走覓食,奔跑速度快,高飛能力差,只能短距離低飛並且不能持久。食量小,食性雜,胃囊較小,容納的食物也少,喜歡吃一點就走,轉一圈回來再吃。

飛龍

一般指"花尾榛雞"。有時也作榛雞的總稱,是大興安嶺獨有的一種森林留鳥(指我國可見的兩種,花尾榛雞和斑尾榛雞。)飛龍肉質雪白細嫩,營養十分豐富,味道鮮美,是世界上罕見的珍饈。

野鴨

野鴨是水鳥的典型代表,野鴨是綠頭鴨(mallard)在北半球的俗名。野鴨屬鳥綱、雁形目、鴨科;其數量非常多,是多種野生鴨類的通俗名稱,有十餘個種類。野鴨能進行長途的遷徙飛行,最高的飛行速度能達到時速110公里。

沙半雞

沙半雞,別名須山鶉、斑翅、沙半雞、樹雞兒(長白山地區俗稱),屬雞形目、雉科、山鶉屬。為留鳥,冬季不南飛。沙半雞肉質細嫩,味道鮮美,是上等佳餚,是馳名中外的狩獵禽。

鐵雀

生長在北方的一種雀類,鐵雀不同於“家雀”、“麻雀”等,其體較小、爪呈黑色,羽毛呈暗褐色,花紋不大清晰,多在郊外群飛覓食。到了嚴冬時令,羽毛漸豐,肉脯肥嫩,非常好吃,它是一種名貴的“小品”。

鵪鶉

鵪鶉體長18釐米,體小而滾圓,褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規則斑紋,常成對而非成群活動。經常活動在生長著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、溪邊及山坡丘陵一帶,有時也到耕地附近活動。

哈什螞

哈什螞(蟆),又叫 "田雞", 即中國林蛙,源于滿語,東北稱它為"油哈蟆",主要指雌性。哈什螞喜隱蔽於泥穴、潮濕石下、草叢內、水溝邊。皮膚易失水分,故白天多潛伏隱蔽,夜晚及黃昏出來活動。成年哈什螞多集群在水底泥沙內或陸地潮濕土壤下越冬。

野生果子類

毛酸漿

毛酸漿又稱洋姑娘或地櫻桃,徑毫米狀小顆粒種子,外形如葡萄,薄膜帶眼,果味清甜,營養豐富。未成熟果實為青綠色,在不破壞果眼的情況下,從果眼擠出種子,薄膜可吹出聲音。

託盤兒

託盤兒為直立落葉灌木,高1~3米。枝有微彎皮刺。單葉3~5掌狀分裂,基部心形或近截形,上面無毛,下面脈上有柔毛和小皮刺,托葉條形,幾無毛。果實味酸甜,可鮮食,制果醬,果酒,果汁等 。

醋栗

醋栗又名燈籠果,近圓形或橢圓形,成熟時果皮黃綠色,光亮而透明,幾條縱行維管束清晰可見,比較小,花萼宿存,很像燈籠,故名燈籠果。醋栗不僅可以生食,還可以加工製成果汁、果醬、果酒、果膏等。

刺玫果

刺玫果,正名傘花,薔薇科小灌木,是中國高等植物之一。被歐洲各國視為“治療壞血病特效藥”;有“維生素記錄保持者”之稱。生食需要注意不能吃內部的毛刺,容易引起腸炎。食用前應該煮熟了再食用。

山荊子

山荊子為落葉喬木,樹高可達4-5米,最高可達10米以上。灰褐色,光滑,不易開裂。新梢黃褐色,無毛。嫩梢綠色微帶紅褐。葉片橢圓形,先端漸尖,基部楔形,葉緣鋸齒細銳。傘形總狀花序。6月開花,果近球形,直徑0.8-1釐米,紅色或黃色。

圓棗子

圓棗子,亦稱野生獼猴桃,具有抗癌、減緩皮膚衰老的功效,屬野生綠色果品。果實為橢圓形,果肉細膩,果味甜美,是難得的野生綠色果品。果有強壯、解熱、收斂之藥效。但不宜多吃,易引起腹瀉。

山裡紅

山裡紅又名山楂,樹皮暗灰色,有淺黃色皮孔,小枝紫褐色,花白色,後期變粉紅色,果實球形,熟後深紅色,表面具淡色小斑點。山裡紅果實酸甜可口,能生津止渴,亦可入藥,入藥歸脾、胃、肝經,有消食化積、活血散瘀的功效。

五味子

五味子為華中五味子的乾燥成熟果實。前者習稱“北五味子”,後者習稱“南五味子”。秋季果實成熟時採摘,曬乾或蒸後曬乾,除去果梗及雜質。有強身健體之效,與瓊珍靈芝合用治療失眠。

李子

李子,別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果實7~8月間成熟,飽滿圓潤,玲瓏剔透,形態美豔,口味甘甜,李子中含有多種營養成分,有養顏美容、潤滑肌膚的作用,李子中抗氧化劑含量高的驚人,堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。

野生堅果類

榛子

榛子是重要的堅果樹種之一,是木本油料樹種,為榛科榛屬植物,全世界有16種。果形似栗,卵圓形,有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性,秋季成熟采、收。


松子

松子,是松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥,久食健身心,滋潤皮膚,延年益壽,也有很高的食療價值。

山核桃

山核桃是一種落葉喬木,屬胡桃科山核桃屬,約有20個種,中國為原產地之一。山核桃的果實由於具有極高的營養價值和獨特的口感風味,得到了消費者的認可,逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。

最後一樣不屬於上面的三類,但是是東北三寶之一,很名貴哦!

人參

人參又稱為亞洲參,在東北土名“棒槌”,東北三寶之一,是具有肉質的根,可藥用。人參屬於五加科,主要生長在東亞,特別是寒冷地區。人參具有增強體力、調節荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數和肝功能保健等功效。