地方小吃能夠讓每個人吃出情懷

中國地大物博更是美食的集中營，各省各地都有自己地方小吃，而對於小吃來說，大多以街邊小攤小作坊的形式存在，雖然難登大雅之堂，但其便宜的價格獨特的口感卻俘獲了很多吃貨們的胃。今天要說的還是我們常德的小吃麻辣肉，之前已有文章介紹。

麻辣肉不是肉，其實是一種即食豆製品，和豆干差不多，但形態卻是薄片，最早是小作坊起步的零食，產品線也只有這一種，早期的包裝是以前那種很薄的塑膠袋，只有產品名、生產地、原料，沒有其他花哨的圖案點綴，而且外包裝還有辣椒油能夠感觸到。發展這麼多年，包裝已經換成了紅色和藍色兩種，說實在的我仍然感覺這包裝很low,或許這就是小吃的特質吧，麻辣肉不是一款高大上的飲食產品，但其風靡常德大街小巷的歷史，給我們更多的是獨特的口感和小吃情懷。就像重慶人喜歡吃火鍋，北方人喜歡吃燒餅一樣，都是經歷歷史餐飲文化變革下來的上品小吃，在地方積累了很大的客戶群和很深的感情，各地方小吃都有自己的地盤，各自客戶群根深蒂固，外來小吃很難從中搶得一杯羹，每一種地方小吃都代表著當地人的飲食情懷和食用口感。

現在流動人口這麼大，很多外出打工多年哪怕是已經習慣了外地生活方式和飲食文化的人，每年回老家都要帶上很多地方特產小吃再走，這是一種記憶，更是一種情懷，或許現在有很多琳琅滿目的美食，但家鄉的味道，兒時的口感，就如同記憶一樣，很難消失殆盡。

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