關於餐具的健康知識，你知道多少？

大家每天都在關心自己吃的食物是否乾淨，你是否關注過你使用的餐具材質是不是乾淨的呢？安全嗎？餐具用於分發或攝取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和託盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具……，其實餐具到底用什麼材料和做成什麼樣子不是最重要的，我們最需要關心的還是這些材料是否會對身體有害。

陶瓷：拒絕內壁彩繪，新買餐具醋裡泡

可能存在的健康隱患：陶瓷餐具內壁上的彩繪雖然色彩鮮亮，但彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素。其中鎘和鉛容易引起肝臟或其他內臟中毒，汞則能引起肝、腎硬化。所以陶瓷的釉彩越多，顏色越鮮豔，鉛、鎘等化合物就越多。另外，那些表面多刺、多斑點、釉質不夠均勻甚至有裂紋的陶瓷產品，不宜做餐具。另外大部分瓷器粘合劑中含鉛較高，故補過的瓷器，最好不要再當餐具使用。挑選瓷器餐具時，要用食指在瓷器上輕輕拍彈，如能發出清脆的罄一般的聲響，就表明瓷器胚胎細膩，燒制好，如果拍彈聲發啞，那就是瓷器有破損或瓷胚質劣。

健康忠告：選陶瓷餐具別太看重花紋圖案，特別是不要用內壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋裡浸泡2-3個小時，以溶解彩釉中的有害物質。另外，彩瓷千萬不要放在微波爐裡加熱。

筷子：不要青睞油漆筷，越天然越好

可能存在的健康隱患：塗了油漆的筷子外表美觀、耐用、好洗，可是油漆中含有鉛、鎘等有害物質，其中的苯更是公認的致癌物。顏色太深或油漆塗料太重的筷子長時間使用後，油漆塗料中的重金屬以及有害的有機溶劑會對人體造成慢性傷害。此外，即使是合格的筷子，使用時間長了表面也會變得粗糙不平，出現許多細小的凹槽，容易殘留細菌和洗潔精，如果不及時消毒或更換，也會為細菌的滋生提供溫床。

健康忠告：選筷子儘量不要選塗油漆的，另外，筷子買回家要多沖洗、勤消毒，清洗後要及時風乾，至少要一年換一次筷子。即使是家人之間，筷子也儘量不要混用，以免傳播細菌。

不銹鋼：遠離強酸強鹼食品，破損需及時更換

可能存在的健康隱患：不銹鋼是由鐵鉻合金再加入其他一些金屬元素製成的。它的金屬性很好而且比其他金屬更耐銹蝕。但是如果使用不當，不銹鋼中的金屬元素就會在人體中慢慢蓄積，達到一定量時就會危害人體健康。

健康忠告：在使用不銹鋼餐具時要特別小心，不要長時間盛放強酸或強鹼性的食品。不銹鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。一旦發現不銹鋼餐具變形或者表層破損，就應該及時更換。

塑膠：塑膠瓶切勿當油瓶使用

可能存在的健康隱患：油脂裝在塑膠容器中會產生化學作用，分解出有害物質，危害人體健康。

健康忠告：挑選塑膠餐具時，應儘量選擇無色無味、且商品上標注了PE(聚乙烯)和PP(聚丙烯)字樣。平時應當避免把油裝在普通的塑膠瓶中。