寒冬裡的一道美味--墨魚豬肚

每次去超市都會看到超市超大海報上寫著“大墨魚，驚爆價，79.9元每斤。”的確，墨魚79.9元一斤已經很便宜的了。

吃墨魚有健脾養胃的功效，尤其是小朋友吃了特別好。幸運的是，我家小寶貝們都很喜歡吃，我也就經常煲墨魚湯給他喝，於是乎我家兩個小寶貝都很健康快樂。

 

 

材料準備

主料：墨魚一個約100克，豬肚一個500克。

配料：薑一塊。

 

製作方法：

1：豬肚冼淨切絲，墨魚發泡兩小時以上，切絲，薑拍扁。

2: 炒鍋至火上，加適量油，油熱後加入切好的豬肚，翻炒至表面水份全幹。

3：炒好的豬肚倒入砂鍋中，倒入墨魚，墨魚骨頭，和薑，加入約800毫升水。

4：大火燒開，轉小火煲約90分鐘，加適量鹽調味。

 

小貼士：

1，清冼豬肚的時候加入約50克麵粉，可以很好的去除豬肚的氣味。

2：因為墨魚本身有鹽味，所以加鹽的時候要少加一點啊。

3：有人墨魚表面的一層皮脂不能吃，所以我就沒有要了。

4：墨魚的骨頭一定不要扔掉了，放在湯一起煲，湯味更鮮美。

5：這款燙除了加一小塊，不要再加其它調料，那樣很可能蓋過墨魚的香氣。