高麗參6種你不知道的滋補吃法

高麗參（學名：Panax ginseng ）學術名稱（一般特指朝鮮半島產的紅參）。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。朝鮮半島出產的人參依加工工藝又可分為水參、太極參、白參及高麗參（紅參）。高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用於驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。

1.健肝

高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。

2.控制糖尿病

高麗參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發生。

3.調節血壓

高麗參具有擴張血管作用，能改善血液迴圈，其中的皂苷成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。

4.防癌和抗癌

高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好於單獨用抗癌劑(絲裂黴素)。這是因為腫瘤化療中癌細胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。

5.抗疲勞及抗壓

經研究發現，持續服用高麗紅參可以提高運動能力和緩解疲勞，對促進運動員疲勞累積的恢復和預防運動性貧血有很大幫助；此外，高麗紅參還可以增強對低溫(5℃、O℃、-10℃)及高溫(35℃)等不利環境的耐受力，通過對壓力或環境變化進行精妙調節，提高抗壓能力，維持機體穩定性。

6.益智健腦

對記憶力減退和運動協調能力下降的人以及經常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。

7.改善男性性功能障礙

高麗紅參可防止因壓力導致的男性性功能障礙。經臨床試驗，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參後，在勃起程度、性☆禁☆欲及滿意度等方面都有所改善。

8.改善女性更年期障礙

據調查，有更年期障礙症狀的女性在服用高麗紅參後，有80%的人承認服用高麗紅參後症狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據症狀來調整用量，還可提高療效。

9.抗氧化及抗衰老

高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。

10.增強免疫力

高麗參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂黴素)而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可啟動或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。

高麗參的食用方法：

（一）燉服。

將高麗參切成2mm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

（二）嚼食。

以2~3片高麗參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

（三）磨粉。

將高麗參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

（四）沖茶。

將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

（五）泡酒。

將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）燉煮食品。

高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。