冬季常飲黃酒益處多

黃酒，作為中國的“國粹”，距今已有2500餘年的歷史。它以糯米為原料，酒麴為糖化發酵劑，經釀造而成。其色澤淺黃或紅褐，質地醇厚，口味香甜甘洌，回味綿長，濃郁芳香，而酒精含量僅為15%—16%，是比較理想的酒精類飲料。

黃酒為中國酒中的瑰寶，是含人體必須氨基酸比較全面的飲料酒，黃酒含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸，這在世界營養類酒中是少見的。此外，黃酒還含有糖分、有機酸、酯類、高級醇和豐富的維生素等。黃酒不僅能美白皮膚，延緩衰老，還能祛胃寒、有助睡眠。《黃帝內經》上言：“葡萄肉性偏酸，酸則寒，不太適合中國人的體質。而黃酒酸鹼度適合，非常適合中國人的體質。”

黃酒是很好的藥用必需品，它既是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料，《本草綱目》上說：“諸酒醇不同，唯米酒入藥用。”米酒即黃酒，它具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、養脾氣、扶肝、除風下氣等治療作用。黃酒的藥用價值很大，用它來浸泡、炮製、煎熬中藥，能提高中藥的治療效果。這是因為中藥的有效成分在水中有的微溶或不溶，而在乙醇中溶解度卻很大。

白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善於飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒酒精度太低，不利於中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。黃酒氣味苦、甘、辛，主行藥勢，能殺百邪惡毒、通經絡、行血脈、溫脾胃、養皮膚、散濕氣、扶肝、除風下氣、活血、利小便等。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每日折合200克為宜。

我公司生產的雙套牌無錫老酒採用傳統手工釀造技藝，生產工序要經過大小30餘道，是全國黃酒釀造行業裡沿用至今唯一的傳統釀造工藝。雙套酒釀造技藝更是被評為江蘇省非物質文化遺產保護項目。