這些可不是普通的菜，孩子需要它們

很多人都知道秋季要養生。但是你知道嗎？秋季吃得好，同樣也會迎來孩子的黃金長高期。

秋季氣候乾燥，孩子很容易出現鼻子、皮膚等部位的乾燥，甚至會導致上火、便秘、口腔潰瘍等症狀的發生。

所以，多給孩子吃一些能夠增強抵抗力和免疫力的食物十分關鍵，只有吃好了，個頭兒才能躥起來。

炸藕盒

用料：

藕1節、豬肉400克、蛋清2個、澱粉80克、麵粉80克、蔥1段、薑2片、鹽3克（肉餡用）、生抽15ml、料酒15ml、蘇打粉1克、鹽1.2克（麵糊用）、清水15ml（肉餡用）、清水適量（麵糊用）

做法：

1.豬肉剁成泥，加1勺清水，沿一個方向將水攪入肉餡中，加鹽、生抽、料酒、蛋清、薑末、蔥末沿一個方向攪打上勁兒，放入冰箱醃制半個小時；

2.藕去皮，切成厚約0.6釐米的片，再從中間切一刀，不要切斷，每兩片相連成合頁狀；

3.將肉餡塞入藕片中，壓實，使藕孔中也充滿肉餡不鬆散；

4.麵粉、澱粉、蘇打粉、鹽、蛋清加適量清水，攪打成均勻麵糊；

5.鍋中油六成熱時，關小火，將藕盒放入麵糊中均勻包裹麵糊，放入油鍋中炸至表面金黃即可。

製作提示

藕片不要切得太厚，否則過硬，不容易夾肉餡。

耗油杏鮑菇

用料

杏鮑菇400克、豬肉200克、彩椒、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、澱粉1勺、白糖半勺、黑胡椒

做法

1.杏鮑菇洗淨，切片；肉和彩椒切片，加醬油1勺、澱粉1勺抓勻，醃10分鐘；

2.調醬汁：蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺，拌勻後待用；

3.鍋中熱油，下肉片和彩椒，炒散，入杏鮑菇片，炒勻；

4.倒入調好的醬汁，撒上黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮3到5分鐘，撒適量的鹽，大火略收汁即可。

製作提示

如果給小朋友吃，不放黑胡椒也可以，以免寶貝不喜歡。

山藥炒木耳

用料

山藥200g，木耳150g，大蒜2瓣，彩椒，蔥、油和鹽適量

做法

1.山藥除皮，木耳泡發，然後把山藥切片，放入開水裡汆一下；

2.鍋裡加油，燒至7成熱，放入蔥和蒜瓣炒香；

3.放入彩椒、木耳和山藥，炒1分鐘後放鹽，把鹽炒勻，起鍋裝盤即可。

製作提示

山藥有兩種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較糯；另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較脆。

粉蒸胡蘿蔔

用料

胡蘿蔔1根、玉米麵2小勺、油、鹽、味精、蔥、蒜、幹辣椒、香菜

做法

1.胡蘿蔔去皮切細絲，將細玉米麵拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。

2.放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。

3.蔥、蒜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段，鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。

製作提示

親們，如果給孩子吃，可以先盛出來一部分，另外大人吃的再放幹辣椒哦！

蓮子雞丁

用料

雞胸脯肉250克、去心蓮子50克、香菇10克、火腿6克、雞蛋清1個、蔥薑、鹽、味精、醬油、料酒、濕澱粉、油

做法

1.雞胸脯肉洗淨，切成丁，用鹽、味精、料酒拌勻醃制，然後再加雞蛋清、濕澱粉上漿。

2.香菇洗淨，加水浸透，切成小丁；火腿用溫水洗淨，切成同香菇大小的丁。

3.蓮子加水蒸熟，炒鍋加油，放入薑片略煸炒，放入雞丁炒散，隨後加入香菇、火腿、蓮子及鹽、醬油炒拌均勻，最後加入味精、料酒、蔥段翻炒至熟即可。

製作提示

蓮子蒸熟就可以了，不用蒸的過於軟爛哦！