241香菇的特點及作用

241香菇的特點及作用

241香菇又稱水菇、黑面菇是香菇的一個較獨特的品種，其菇的直徑通常只有2cm大小,顏色偏黃黑,中間部位有小手指大小的凸起點,厚度較溥,聞起來很香,很適合高檔飯店、酒店、大排檔做菜用；其另外最主要的做用是做煲湯用，相對于普通香菇，這種菇煲的湯香味很濃、很甜。

普遍來說241香菇的種植量較小，產量也少，再加上最近幾年小城鎮建設及農村年青勞動力外出打工使得香菇的種植量進一步降低；241香菇除了具有一般香菇的特點以外，還具有菇形圓、香味濃、內溥，口感好的特點。它的用途很廣，除了做菜、煲湯之外，還有很好的藥用價值。

241香菇與一般香菇的區別：

1：菇形比一般香菇的菇形好，241香菇形狀像如球形，很圓；而一般的香菇菇形很癟，不規則，很難看，從感官上來講沒有什麼賣相地；241香菇菇形很好看，很能吸引人來買，其菇形能起到誘人的作用

2：顏色一般的菇偏黃白，但這種菇一般呈黑色或者黃褐色，中間有一0.5cm的凸起點，厚度不超過1cm，而普通的香菇肉質厚溥不均，有的厚度達到2cm，顏色呈白色，從感管上來說，看了很不舒服。

3：從生長環境上來講，這種菇一直用庶陽網蓋在大棚裡，每天要按時去澆水，菇農早晚都要去香菇棚裡查看香菇的生長情況，遇到大的要及時采搞否則就過了採摘期；而普通的香菇生長環境沒有這麼嚴格，3~5天不到菇棚采菇是一點沒有問題，15天不澆水也算是正常，自然溫度超過3度就可以不蓋庶陽網。

4：241香菇在製成幹品時每12斤鮮的才能製成一斤幹的，而普通的香菇3斤就能製成一斤幹的，241香菇的製品成本較高。普通香菇在製成品時會出現人工造形、造花、加硫等情況，而241香菇是沒辦法做這些事的，因此241香菇比普通的香菇更綠色、更安全。

5：241香菇產在桐北山一帶，這在全國是僅有的地方了，其它地方是產不出這種香菇的，而普通香菇全國各地都有，產量又特別大。241香菇種植地極窄，而普通香菇範圍很廣。