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要減肥更要健康,只看卡路里很可能會徒勞無功!

在認定一種減肥食物的好與壞時,很多人都把注意力集中在其所含卡路里的多與少,其中熱量少的就被誤認為是更好的選擇。但在健康角度上是否也是如此呢?

舉個很簡單的例子,現在有同含400卡路里的西蘭花以及汽水,請問大家會選擇食用什麼?

相信絕大部分人的選擇都會是:400卡路里的西蘭花,而不是汽水,因為顯然汽水更加不健康!

因為食物並不只有能量,卡路里不能反映食物的全部

就拿汽水舉例,它所提供的熱量接近100%都是來自糖分,那麼如果是400卡路里的汽水,就等於有100克即約25茶鑰匙的糖。

由於汽水的升糖指數極高,進入腸道後,這些100克糖會被快速吸收,使血糖急速上升。而高血糖會造成身體發炎以及氧化壓力增加,損害身體各個組織和細胞。血糖的大起大跌更會嚴重打亂新陳代謝,增加日後患上糖尿病以及脂肪肝的風險。糖分不單影響血糖,更會使腸道害菌不斷增加。

更重要的是汽水除了糖分之外,汽水幾乎對人體沒有任何其他營養價值。

那如果是400卡路里的西蘭花呢?

西蘭花含有碳水化合物、蛋白質以及少量脂肪,同時有極為豐富的膳食纖維、維他命和礦物質。由於糖分極低且纖維含量高,並不會對身體造成血糖大起大跌的負擔。

高纖維不但有助促進腸道益菌繁殖,更能帶來明顯的飽肚子感,使你減少進食之餘也不用忍受挨餓的痛苦。和其他蔬果一樣,西蘭花也含有大量的植化素(phytochemicals),具有抗氧化、抗炎、促進肝臟排毒及抗癌等功效。

卡路里雖重要,但“營養密上”更重要

我們現在知道,即便同樣是400卡路里的食物,對身體帶來的影響也可以有天壤之別。在此特地為大家介紹一個重要的概念,也就是營養密度。

簡單來說,就是每1卡路里的食物,所能為身體帶來的有益營養。同樣以400卡路里來比較,西蘭花能提供多種營養,其營養密度自然就比主要只有糖分的汽水高出很多。

所以,最後要告訴大家的是:要減肥更要健康,千萬不用因為盲目追求低卡路里而影響了身體的健康!