新會陳年普洱,辨別有招
姍姍來遲的小青柑,一年的採摘期是極短的,數量更是少之又少,於是對這款的底料選擇我們是上了心;我們親自挑選原料採購,與其他柑普不同的是,我們不是每年無限量販製作,茶藝師精心反復篩選原料,每年只做三四款常規供應當年的桔普,做到性價比高,甄別市場魚龍混珠的產品,每款均是精品。
我們選用當季廣東新會新鮮柑橘,精選2011年那年收藏的宮廷普洱作為底料,使之傳統工藝精心製作,
耗時更長久乾燥處理,以確保茶柑合一,老茶與柑橘的完美融合,柑香馥鬱,茶湯醇和,達到收藏級別;
其特點是入口甘醇,香甜,有獨特的花香味,這是由於新會桔的果香味別,普洱茶葉長期吸附了果香味所致。
其製作過程:
將優質柑桔(這裡採用廣東新會的柑桔)底部割開一圓洞,把裡面桔肉掏空,然後將優質普洱灌入其中,最後利用爐溫暗火烘烤26小時,讓幹茶葉與鮮桔皮相互吸取精華。製作陳皮普洱茶時,不添加任何添加劑以增加茶葉的陳味, 使其在相互發酵中形成風味獨特的陳皮普洱茶。
辨別有招:一看而聞三細品
一看:真正的新會陳皮,色澤紅、潤、亮,表面有很多小坑,而廣西柑橘做的橘普,外觀上看比較乾澀,顏色發黃,暗淡,表面光滑沒有小坑。
二聞:真正的新會陳皮,聞上去有股特有的果糖香,喝的時候這種香氣也很明顯,廣西柑橘皮則聞上去沒有香味,喝起來只是有股酸酸的味道,並沒有果糖香。
三品:真正的新會陳皮價格昂貴,自然配的茶也選用上好的,上等級,上年份,用的都是三年以上的普洱老茶,喝上去口感綿滑、甘甜、醇厚,而市場上冒用新會陳皮制橘普,則多採用級別較低的普洱,多採用當年的新茶,入口苦澀,有股水氣味。