99%吃過都說美容養顏效果好
雪蛤是什麼
雪蛤有一個很傳統的學名,叫做“東北林蛙”,它是一種非常珍貴的兩栖類蛙科動物,生長在長白山山脈之上,小興安嶺大部分地區以及張廣才嶺的腹地地區,它跟所有蛙類有個共同的喜好,那就是以野果和昆蟲為食。由於它可以再寒冬中長眠5個多月之久,所以才有了“雪蛤”的美譽。
雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。鐘靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華,嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。
每年的秋季,正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候,也是雪蛤生命力最強之時,尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖後代的所有營養,此時的雪蛤,其滋補功能更是無與倫比。
事實上,雪蛤是一種女性養顏補品,這已經成為了人所皆知的常識了。雪蛤的性味咸平,不燥不火,含有非常豐富的氨基酸,蛋白質以及各種微量元素動物多肽物質,特別適合當做日常滋補的食品。
鑒別
1、外觀:真林蛙油外觀為,含潮20%狀態下是黃色或淡黃色塊狀半透明,無潮幹品林蛙油是淺黃色或黃雜褐色,蠟質明顯半透狀;偽品多以牛蛙腸子製成碎油,呈黃至淺黃色,色澤較真品淺,無真品特有黑色血管網。
2、浸水鑒別:真林蛙油吸水性強,水浸體積增大,而且由於吸水量大,林蛙油組織結構破裂,呈膨大的海綿體;假蛙油吸水量小,體積略微膨脹,由於吸水量小,組織結構不破壞,因此,水浸之後組織塊邊緣整齊一致,不會膨脹至團狀。一般假雪蛤發泡後呈鴨腸狀。
一是要看產地,認准是東北林蛙所出(由於雪蛤暫時沒有國家標準規定它的定義,有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤)。
二是觀察它是濕剝還是幹剝的,意思就是是吊幹了再剝還是活著的時候生剝。而後者並非比前者差太多,因為生剝的價格會比干剝的便宜不少,但是生剝的雪蛤含水量要超過20%至50%,而且藥用的價值也沒有幹剝的好。
三則是看外形,以完整少碎片的為上。
四是看“發頭”,越是靚的雪蛤,浸發率越高,優質雪蛤浸發後可以達到1比60的比例。而一些級數不高的雪蛤,則可能只能一發五。
雪蛤的泡發
取雪蛤一塊洗淨,放在湯碗中用溫水泡發,約10小時,中途換一次水。泡發後,將黑膜挑去,漂洗乾淨,入滾水,水中加幾片薑,可去雪蛤腥味。
雪蛤燉烏雞
材料:雪蛤30克、光烏雞半隻、豬瘦肉50克、紅棗8個、生薑2片。
烹製:各物分別洗淨。雪蛤浸泡3小時,清除汙物,置有薑、蔥的沸水中稍滾片刻,再漂洗淨(即“汆水”);烏雞切塊;豬瘦肉切小方粒狀;紅棗去核。一起與生薑下燉盅,加入冷開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽,為3人量。
功效:養顏美膚
紅蓮子雪蛤甜羹湯
材料:雪蛤6~8克、紅蓮10~15克、紅棗2個、陳皮5克、冰糖30~50克。
烹製:雪蛤置清水浸發5小時,除去雜質,置有薑、陳皮的沸水中稍滾片刻,再洗淨(即“汆水”);紅棗去核;陳皮浸泡。一起下瓦煲,加清水400毫升(1碗多量),武火滾沸後改文火煲約1小時,下冰糖片刻便可。為1人用。
功效:滋陰潤肺
椰汁雪蛤
色澤晶瑩的雪蛤配以奶白的椰汁,甜而不膩,補而不躁,不僅口味獨特,並且還有極好的滋陰養顏、益氣養血的功效。
主料:雪蛤幹少許、紅豆一勺。
配料:冰糖若干,椰汁適量,生薑兩片。
做法:先把雪蛤幹放在水中浸泡,加兩片生薑去味,約十個小時即發脹完成,變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜,用清水漂淨後,盛入燉盅裡,加冰糖和椰汁,用大火隔水燉半小時。吃的時候調入蘆薈蜜,再舀一勺紅豆進去,便是一道可口的甜品,冷藏後味道更好。