好天麻是這樣種出來的！

天麻在全國有六大產區，分別是雲南、四川、貴州、安徽、湖北和陝西，按品種劃分，湖北、陝西和安徽的是紅天麻；貴州、四川和雲南的是烏天麻，天麻品種有四個，紅天麻、綠天麻、黃天麻和烏天麻。尤以紅天麻和烏天麻產量較高。紅天麻的畝產量是烏天麻的4-5倍。栽培方式多以箱式栽培和田間栽培為主，新鮮的紅天麻吃起來口感較脆，偏苦。相比較烏天麻的口感就比較甜糯多汁，烏天麻的栽培方式是林下仿野生栽培。

下圖為田間栽培

以下為林間仿野生栽培：

同樣是天麻栽培，為什麼品質和口感差異如此巨大呢？

決定天麻品質好壞的關鍵因素之一也是差異最大的：獨特的種植環境和種植方式。

安徽、湖北、陝西和貴州的栽培方式多以田間栽培和箱式栽培為主，還有一些地方採用沿河栽培：

這種栽培方式的優勢是畝產量大，劣勢是天麻的口感較苦，品質一般。營養價值遠遠低於烏天麻。

而昭通烏天麻採用林下仿野生栽培，完全還原了野生天麻的種植環境，天麻整個生長過程中，人為干預的只有授粉及兩菌培育。讓天麻完全回歸自然的栽培方式，品質差異自然很大。

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決定天麻品質好壞的關鍵之二：麻種。

現在市面上98%的天麻都是人工栽培的，野生天麻在如今的市面上已經銷聲匿跡，原因在於：珍貴的野生種苗已經被當地的企業和公司收做種源，數量十分稀少，不會用於售賣。農戶種植的缺陷在於，種源重複使用，天麻的品質下降，麻型不好，天麻的營養成分逐漸流失。

決定天麻品質的好壞關鍵因素之三：菌種。

兩菌是天麻整個生長過程中不可或缺的元素，蜜環菌和天麻是共生的關係。兩菌的好壞直接決定了天麻品質的優良，集品麻的兩菌已經經過國家菌種鑒定中心的鑒定，為雲南昭通小草壩當地獨有的兩菌。

決定天麻品質的好壞關鍵因素之四：科學種植。

在小草壩當地的林地裡採用每畝只種植40-50㎡，這樣既有足夠的輪作空間，又能就地取材，合理利用林地中的樹枝和落葉，並保持林木鬱閉度達到60%左右，地上原植被不被破壞，地下保證了天麻生長條件。整個仿野生栽培中，不使用任何肥料、農藥、生長調節劑，完全遵循自然規律，是天然有機栽培。