土豆、紅薯也有春天

當我還是一塊小土豆的時候、我常常在夜晚望著天空進行遐想、有一天、土豆翻身做了主食的位置、穀類倒下了台、人們大聲呼喊“土豆萬歲、土豆萬歲……”這一切該是多麼美好！
可是人們依舊覺得我們土豆是上不了檯面的食物、狠狠地將我們拋下、做青椒土豆絲（青椒在前土豆在後）、紅燒牛肉馬鈴薯（牛肉在前我在後、還給我起了一個洋文名字）、接著又是新疆大盤雞 （雞肉在前我沒有、可我明明是他們的主食材料之一）………………
我們從能量上來考慮、薯類的能量（80---100千卡/100克）比蔬菜高3---5倍，與米飯能量（110---120千卡/100克）更加接近。
土豆是貨真價實的低脂、高鉀的食物，並且富含纖維素和果膠，可促進腸道蠕動，預防便秘。而且我們薯類的維生素C含量與其他根莖類蔬菜類似，這點是穀類食物中所沒有的。而我們薯類紅薯還是 -胡蘿蔔素的良好來源。
建議平均每天攝入量50---100克薯類食物。
（1）土豆和紅薯經過蒸或煮後，可直接作為主食食用。也可以切塊後放入大米中經烹煮後同食。
而我們的土豆粉與紅薯粉及其製品如饅頭、麵條也是主食的良好選擇。
（2）做菜肴；如炒土豆絲、土豆泥、風琴土豆都是美味的菜肴。
薯類還可以與其他蔬菜或者肉類搭配烹飪，提高營養價值，比如土豆頓牛肉、土豆肉糜小餅等
（3）做零食；比如生、熟紅薯乾、烤紅薯、烤土豆等
但今天我們被運到餐館的路上、看到大大小小商鋪車 上面寫到“狼牙土豆、鍋巴土豆”他們運用大火還有加入不知什麼牌子的油把我們放進去煎炸又放入鍋裡面去悶、完全損害我本身的營養價值、纖維素也在不斷遭到破壞！然而攤位門前卻有那麼人擁擠著排隊……
那時我在想；“無論什麼食物也好、人們只要愛惜它們、保護它們原有的營養價值不遭到破壞就很好了、營養健康才最重要、作為食物本職工作就是服務於人民、做不做主食又有何重要呢？”
薯類可以做主食的、可做主食的路上太辛苦了、我們默默地做好自己就夠了！就像人生一樣、與其爭得頭破血流不如默默地做好自己的本職工作是一樣的道理！