教你怎樣用五穀雜糧吃出健康五臟

可以說飲食是維持我們生命最重要的手段，那麼為了我們的健康我們都該吃什麼呢?專家介紹，五穀雜糧才是我們養生的根本。

對於健康的人來說，五穀糧食才是最健康的食物，所以人飲食應該以五穀雜糧為主。

明代李時珍所著的《本草綱目》卷一中寫道：“五臟更相平也，一髒不平，所勝平之。故雲：安谷則昌，絕穀則亡。”穀，指主食;昌，指身體健康，這句話意思是吃得下飯，身體才棒。

小米養脾大米養肺小麥養心大豆養腎高粱養肝

《黃帝內經》提出“五穀為養”，即“五穀”是飲食與養生的根本，河南中醫學院一附院內分泌科副主任醫師馮志海說，中醫有五穀養五臟的說法，由於地區的差異，五穀有很多種不同的說法，但小米、小麥、大米、大豆、高粱這五穀在老百姓的餐桌上最為常見。

小米養脾小米是五穀之首，對補益脾胃有很好的作用。要想把五臟養好，首先要把脾胃養好，所以小米是身體虛弱人進補的上品，可以補中益氣、延年益壽。

滋補吃法：熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。

大米潤肺大米包括稻米、薏米等，具有滋陰潤肺的作用，也兼有養胃的功效。

滋補吃法：有肺熱、咳嗽等症狀時，可以喝一些大米熬煮的米湯。

小麥養心小麥都是秋天種下，冬天停止成長，春天長葉，夏天結果實，具備了四季的精華，因此被稱為“五穀之貴”。中醫也認為它能養心安神、除煩去燥。

滋補吃法：取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒；女性的更年期綜合征、自汗盜汗時，可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。

大豆養腎大豆中的黑豆是腎之谷，中醫認為它還具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。

滋補吃法：做黑豆漿，或者煮黑豆粥。

高粱養肝高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀裡不可缺的配角，高粱具有養肝益胃的作用。

滋補吃法：把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效，有慢性腹瀉的人，可以持續吃一段時間。

人體必需的營養素有40多種，每個人對各種營養素的需要量也不相同，更實際的是，大家的口味不同，所以煮婦們可以在使家人儘量調整精細糧、主副食口味的同時，努力平衡膳食。