這5種防癌傳言哪個是真的？
常吃過夜飯菜會誘發癌症，多吃鹼性食物可降低患癌幾率，五行蔬菜湯能有效預防癌症……每隔一段時間，朋友圈裡各種“富有”科技含量的“抗癌忠告”就會冒出來，吸引大家紛紛分享，甚至引起恐慌。
這些看起來由各種研究紛紛加以證實的抗癌傳言，究竟能信幾分?國外資料又是否存在真假?癌症究竟能否預防?39健康選取了朋友圈裡流傳甚廣的一些抗癌傳言，請來專家為大家詳解疑問，還原事實的真相。
抗癌傳言一：剩菜剩飯/隔夜菜致癌
原文：致癌原理多數為部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有致癌作用，加熱也不能去除。
真相：錯的
南方醫科大學南方中西醫結合醫院院長羅榮城教授表示，首先需明確的是亞硝酸鹽並不會致癌，而是亞硝酸鹽在人體內可能會轉化成亞硝胺，亞硝胺才是一種致癌物。但一般來說，亞硝酸鹽在體內的代謝很快，除非是一次性大量攝入，才會引起中毒(高鐵血紅蛋白血症)，因而正常人攝入正常量的亞硝酸鹽並不會中毒。
此外，亞硝酸鹽轉化為亞硝胺需要一定的條件，而且而且通過攝入足夠的維生素C和維生素E可阻止這一反應的發生。雖然“隔夜飯菜致癌說”不成立，但是羅榮城教授建議：從健康角度來說，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不僅營養價值低，還易變質，最好少吃或別吃，儘量多吃新鮮蔬菜。原因在於隔夜菜對健康最大的不利是營養損失大，容易孳生細菌造成胃腸系統炎症。
抗癌傳言二：五行蔬菜湯防癌又治癌
原文：該湯精選的五種蔬菜有五種顏色，分別代表木、火、土、金、水五行，在人體中分別對應肝、心、脾、肺、腎五臟，服湯後便能達到平衡五臟，有效抑制癌症，為生命注入活力和元氣，甚至達到“癌細胞的活動三天停止，一個月內機能恢復”的神奇療效。
真相：錯的
廣州中醫藥大學第一附屬醫院大腫瘤科主任林麗珠教授表示，從營養來看，五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有一定的營養價值，對身體有益處。但是從藥用價值來看基本上沒有，只能算是普通養生湯水，說它能治癌是無稽之談。
“食物療法等於是病人自身自然的生成過程，正常人能吃的腫瘤病人都能吃，但正常人能吃的東西想借吃它來達到治病的效果?那是不可能的。目前也已研究出香菇、番茄、核桃等食物含有抗癌元素，但也不意味著經常吃這些蔬菜，以後人人就不得癌症了。”林麗珠如是道。
抗癌傳言三：海綿文胸/鋼圈壓迫乳腺易致癌
原文：海綿文胸是石油廢渣提煉，海綿文胸本來吸附性就很強，而且是用石油的廢料做成的，以此得出結果：穿海綿文胸易患乳癌。
而鋼圈文胸致癌，主要是因為壓迫乳☆禁☆房中的淋巴腺，使得毒素不易排出，日積月累就會癌變了。
真相：錯的
廣州市婦女兒童醫療中心乳腺外科主任馬宏民教授指出，海綿的成分是聚氨酯，它廣泛存在於我們日常生活中，儘管海綿生產的原料是有毒的，但只要經過正規廠家出廠的合格產品，均安全無毒，也不會致癌。而文胸中的鋼圈本是起支撐、承托乳☆禁☆房的作用，但是文胸的鋼圈位於下半圈，如果正確佩戴，不會壓到腋窩，更談不上壓迫淋巴排毒系統。馬教授認為，女性朋友在選購鋼圈鬆緊度適中的文胸，按照“白天佩戴晚上取出”這種常規做法，不會對乳☆禁☆房健康造成影響。
抗癌傳言四：鹼性食物可降低癌症幾率
原文：如果血液的pH值小於7.35，就屬於酸性體質，會出現身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等亞健康症狀，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病，甚至給一些人帶來癌症。
真相：錯的
廣東省中醫院腫瘤科主任張海波表示，食物的酸鹼度暫無一個統一的劃分標準，“酸性食物” 和“鹼性食物”這個說法也未必準確。正常飲食的人不必太過在意食物的酸性和鹼性。由於人體存在著很完善的調節機制，一般情況下，正常人和癌症患者都能維持著比較穩定的酸鹼度，癌症患者也不應該盲從多吃“鹼性食品”的做法。誇大“鹼性食品”的防癌抗癌作用是不靠譜的。
抗癌傳言五：蔥蒜能預防胃癌
原文：近日，發表全球消化病學領域頂級雜誌Gastroenterology上的一項研究，蔥蒜不僅能預防胃癌，而且每天增加20克蔥蒜就能使胃癌的發病率下降10%。
真相：正確
華西醫院胃腸外科周勇副教授表示，食用蔥蒜之所以能預防胃癌，其實就表現在它對付幽門螺桿菌上有“突出貢獻”。洋蔥和大蒜同屬蔥科植物。蔥科植物的特點是富含大量的有機硫化合物和黃酮醇。“研究表明，當有機硫化合物在達到40μg/ML濃度時便能有效抑制幽門螺旋菌感染，我們平時聞到的洋蔥和大蒜的氣味就是由有機硫化合物發出的。此外，黃酮醇還能幫助人體降解致癌物。這些均說明洋蔥和大蒜可以作為有效預防胃癌的方法之一。”
抗癌傳言六：熱檸檬水能救你一輩子
原文：把兩三薄片檸檬放在杯子裡，加入熱水，就會變成“鹼性水”，要比世界上通常應用在化療方面的化療藥物阿黴素產品好1萬倍，它能減慢癌細胞的生長。最神奇的是，用檸檬提取物進行的治療，只會破壞惡性腫瘤細胞，不影響健康的細胞。它還能治骨質疏鬆，能補鈣。 真相：錯的
上世紀90年代就有專家做過檸檬抗癌的實驗，食用檸檬等柑橘類水果比較多的人，癌症的發生率的確要低一些，但是這種實驗很容易受到其它因素影響，例如吃柑橘類水果多的人，可能吃其他水果蔬菜也比較多，導致抗癌風險增高，因此實驗結論並不被業界認可。
據悉，檸檬的類黃酮、檸檬苦素類似物、單萜類、香豆素類等多種生物活性成分，的確具有抗癌抗氧化功效。但是這些研究大多停留在細胞層面或者動物實驗階段。對人體是否有效，有效劑量是多少，副作用有哪些，仍需要進一步研究。目前的研究結果遠不足以證明檸檬可以治療癌症，更不要說檸檬的療效“比化療藥物強1萬倍”這樣毫無根據的推論。