阿膠知識丨吸進肺的霧霾怎麼清 清肺中藥可當作“屏風”

每當霧霾天，很多人就開始打聽吃什麼中藥能把肺裡的霧霾粘出去，那些標著能“清肺”的中藥就成了首選。其實，進到肺裡的毒素是沒辦法排出的，唯一能做的是提高免疫力，使毒素不能傷身，這才是中醫清肺的正確含義。

食物、藥物並不能“清肺”

我們吃的食物是進入胃的，怎麼可能把肺裡的毒素粘出去？肺裡進一點東西人都會嗆咳不止，就算有可以如此“清肺”的食物或者藥物，肺怎麼可能接受它？既然不能碰面，“清肺”就是不懂醫學的人們的幻想。但是，就算霧霾再嚴重的地方，也不是人人都得肺癌；而空氣特別清新的地方，也不可能沒有一個得肺癌的人，之所以有這種區別，就是因為人體的免疫力在起作用。

就算沒有霧霾存在，人體內也存在著腫瘤細胞或者說有癌變趨勢的細胞，但是有這種情況的人未必都得癌。那些得癌的人回顧一下就會發現，要麼是之前太勞累了，要麼是有過情感創傷。而這兩種情況直接打擊人體的免疫系統功能，原本能與癌細胞抗衡的免疫力敗下陣來，癌細胞才能星火燎原。既然有如此關係，又有了像霧霾這種難以躲開的環境，唯一能做的就是提高免疫力，免疫力在中醫概念中就是“氣”，肺氣、脾氣、腎氣都包含了免疫力。那麼補肺氣、補脾氣、補腎氣就可以提高免疫力，從而抗癌防癌，包括防禦因為霧霾引發的肺癌。

 抗癌最重要的是提高免疫力

所以與其說有中藥能“粘”出霧霾，不如說中藥能遏制住進入體內的霧霾不致癌，這也就是中醫保肺的意思。阿膠、黃芪、白術、沙參、玉竹等入肺經的補氣補陰藥物，還有中成藥如玉屏風散、保肺丸等，食物中的各種菌類包括銀耳、木耳、香菇等都有這個作用。只要能因人施治，在霧霾時代給肺建起一個隔離毒素的“屏風”，還是有可能的。

阿膠含有豐富的蛋白質，屬動物類膠元蛋白，與草木類藥物比對人體有親和力，益于吸收利用，因而也能發揮更好的補養作用。因此阿膠可調整充養內臟功能，使體質增強，使得可以在感冒高發的秋冬季節起到有效的預防作用。《本草綱目》記載：阿膠入肺經，恰能滋養肺氣血。而現代醫院研究表明：阿膠能明顯提高人體紅細胞及血紅蛋白的含量，通過補血而滋潤皮膚。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養皮膚，美容養顏之佳品。

阿膠八寶雪梨

阿膠八寶雪梨，歷史悠久，相傳只有王公貴族、大戶人家才能享用。這道菜以滋陰潤燥的阿膠加上潤肺止咳的雪梨為主要食材，再配以薏米、蓮子、桂圓、百合等蒸制而成。阿膠八寶雪梨，可以清肺化痰，潤肺滋陰，最適合秋冬氣候乾燥季節食用。

【原料選擇】雪梨4 個，阿膠原粉20克，淨蓮子15 克，薏米80 克，桂圓10 克，百合15 克，黑芝麻10 克，核桃仁10 克，冰糖100 克。

【烹調製作】

1、 將雪梨從蒂部切下1.5 釐米一塊作“蓋子”，掏去梨核和部分梨瓤，削去梨皮，用清水沖洗淨;

2、 將薏米、百合、桂圓、核桃仁、蓮子等分別洗淨，上籠蒸熟後均切碎。冰糖50 克捶碎。以上幾種原料拌成八寶糖餡，放入梨腹中，撒阿膠粉，上籠用旺火蒸約1 小時;

3、 去掉梨蓋，泌去湯汁，將梨翻扣在盤中，冰糖熬成糖汁，澆在雪梨上即成。