你說你愛喝酒，但是這幾種酒你真的瞭解嗎？

------白蘭地------ 

白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾製成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法製成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區別其種類。比如，以櫻桃為原料製成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料製成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。 

起源：白蘭地這一名詞，最初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是“可燃燒的酒”。白蘭地的意思是“生命之水”， 通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。獨聯體國家生產的白蘭地，品質也很優異。其實白蘭地的起源是中國。 

等級：在白蘭地國家標準GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級，特級（X.O）、優級（V.S.O.P）、一級（V.O）和二級（三星和V.S）。其中，X.O最低酒齡為6年，V.S.O.P最低酒齡為4年，VO最低酒齡為3年，二級最低酒齡為2年。

 
口感：白蘭地酒度在40-43度之間，雖屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用後給人以高雅、舒暢的享受。白蘭地呈美麗的琥珀色，富有吸引力，其悠久的歷史也給它蒙上了一層神秘的色彩。國際上通行的白蘭地，酒精體積分數在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優雅細緻的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，餘香縈繞不散。

分類：白蘭地以產地、原料的不同可分為：幹邑、阿爾瑪涅克、法國白蘭地、其他國家白蘭地、葡萄渣白蘭地，水果白蘭地等六大類。 

品牌：Bisquit百事吉，Camus卡慕，F.O.V長頸，Hennessy軒尼詩，Martell馬爹利，Remy Martin人頭馬，Saint—Vivant聖?畢旁…… 

常用喝法：【1】2/3熱咖啡+1/3白蘭地（比較象愛爾蘭咖啡的口味）【2】1/2熱糖水+1/2白蘭地【3】2/3熱茶+1/3白蘭地 【4】可加百事可樂【5】加3個冰塊＋礦泉水＋緩緩倒入白蘭地 

-----伏特加-----

概述：伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調製雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。 

------琴酒------

由來：琴酒（Gin），又稱"金酒"或"杜松子酒",是人類第一種為特殊目的所造的烈酒，琴酒的故鄉在荷蘭，它起源於1660年，最先是由一位荷蘭的大學教授席爾畢斯（Sylvius）所發明，其目的是為了讓荷蘭人預防感染熱帶性疾病，最初是作為利尿、清熱的藥劑使用。不久人們發現這種利尿劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔淨，具有淨、爽的自然風格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。琴酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。

製作：現在的琴酒，主要是以穀物為原料，經過糖化、發酵、蒸餾成高度酒精後，加入杜松子、檸檬皮、肉桂等原料，再進行第二次的蒸餾，即形成琴酒。

種類：

●淡體琴酒●倫敦琴酒●普裡茅斯琴酒●美國琴酒●英國琴酒●荷蘭琴酒

-------威士卡-------

威士忌酒威士卡是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產國為英語國家。

釀制：1.發芽（Malting）2.磨碎（Mashing）3.發酵（Fermentation）4.蒸餾（Distillation）5.陳年（Maturing）6.混配（Blending）7.裝瓶（Bottling）

分類：蘇格蘭威士卡(Scotch Whisky)蘇格蘭威士卡品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士卡、 穀物威士卡和兌合威士卡。目前整個世界範圍內銷售的威士忌酒絕大多數都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士卡的常見包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43℃左右。愛爾蘭威士卡(Irish Whiskey)愛爾蘭威士卡比較適合製作混合酒和與其他飲料摻兌共飲（如愛爾蘭咖啡）。

國際市場上的愛爾蘭威士忌酒的度數在40度左右。美國威士卡(Ameican Whiskey)美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的Bourbon Whiskey波旁威士卡(又稱波本威士忌酒)更是享譽世界。可分為三大類：混合威士卡（Blended Whiskey）單純威士卡（Straight Whiskey）、 淡質威士卡（Light Whiskey）加拿大威士卡(Canadian Whisky）等

-------葡萄酒--------

概述：葡萄酒是指用新鮮的葡萄或葡萄汁經全部發酵或者部分發酵得到的酒精度在7到22度之間的飲料。
分類：按酒的顏色——紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒（玫瑰紅酒）

按酒內糖分——幹葡萄酒，半幹葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒

按含不含二氧化碳 ——靜酒，氣酒（又分為：天然氣酒，如香檳，和人工氣酒）

按釀造方法分類——天然葡萄酒，特種葡萄酒（又分為：利口葡萄酒，加香葡萄酒，冰葡萄酒，貴腐葡萄酒）

按飲用方式分類——開胃葡萄酒，佐餐葡萄酒，待散葡萄酒

按酒精度—— 一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的幹白和幹紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，如果你看到有酒精度為13%的幹紅，不要猶豫，立即買回去好了，因為對於此類葡萄酒，酒精度能達到13%，絕對是極品。目前在部分超市偶見進口自智利的葡萄酒，標明酒精度達15， 但估計不會有人問津。

特別提示：飲酒要適量 飲用葡萄酒要適量，我國葡萄酒酒精度一般在15度以下，每天飲用不超200毫升為好。 飲酒時不吸煙 煙草中的有毒物質會影響肝臟功能，使肝臟不能及時排泄酒精，而使酒精危害加劇。 勿飲雜酒 飲葡萄酒不宜同時飲用其他酒種，這是因為不同原料的方法釀造的酒，混雜飲用所產生的化學反應更容易損傷腦和神經系統。

葡萄酒開啟後最好一次飲完 葡萄酒含有大量營養物質，在室溫中開瓶後放置時間過長，會造成微生物污染，使葡萄酒變質。如不能飲完，應密封置於5℃-10℃的環境中，並在最短時間內飲完。 飲用紅葡萄酒溫度要適宜 醇厚的紅葡萄酒應該在18℃左右飲用，假若能在喝前半小時打開瓶蓋，讓酒“呼吸呼吸”，紅葡萄酒的香會更為香醇。

------結語------

身在鬧市，心在田園。汾陽市九月原生態農業發展有限公司以食品為紐帶，帶我們走進一個舒適、自然、無污染的環境，感受生活的閒散、清雅、無慮，翻開一個有關於田園、夢想和家的故事。