速凍食品高於緩凍食品，你知道嗎？
速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。
速凍食品是以低溫以極快的速度冷凍食品，緩凍食品是從常溫逐步降溫到低溫，食品在冷凍之前，還有一段時間的溫度變化期，還有變質的可能。速凍的食品幾乎沒有變質的可能，就連細菌等微生物都處於低溫休眠階段，所以比緩凍好多了，更多關於食品與健康養生的文章，可以看看 養生美食坊。
因為速凍能保持食物鮮味，緩凍側不能完全的保持! 如果你聽過冷凍人（人類冬眠） 即在-500度將人體急速凍結各個器官，阻止器官的壞死現像，才能保證各個器官的正常 但如果由0度慢慢至-500度降溫，那麼器官就在這個緩凍期間壞死！ 因為速凍用的時間短，能及時鎖住食品的水分及其他成分；緩凍就會使食品在緩凍的時間段裡失去了某些成分，特別是營養成分，而且用時也較長。
速凍食品是以低溫以極快的速度冷凍食品，緩凍食品是從常溫逐步降溫到低溫，食品在冷凍之前，還有一段時間的溫度變化期，還有變質的可能。速凍的食品幾乎沒有變質的可能，就連細菌等微生物都處於低溫休眠階段，所以比緩凍好多了，更多關於食品與健康養生的文章，可以看看 養生美食坊。
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