冬季的養生之道你學會了嗎？

正所謂“冬吃蘿蔔 夏吃姜 不用醫生開藥方”

自然萬物也無不圍繞四時季節變化而變化，無不遵循自然規律而生生不息，人體也是如此。陽氣收藏，氣血趨向於裡，皮膚緻密，出汗減少，水濕不易從體表外泄，而經腎、膀胱旳氣化，少部分變為精液散佈周身，大部分化為水，下注膀胱成為尿液，無形中加重了腎臟的負擔，易導致腎炎、遺尿、尿失禁、水腫等症狀。因此，冬季養生的核心在於‘’藏‘’，把握不好這個會傷及身體根本，來年生病的概率大大增加。

冬天應選食熱量較高的禦寒食品，因其羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益，還能益腎壯陽、補虛抗寒、強健身體，是冬令的滋養食療珍品，所以被千家萬戶所選中。如今人們對羊肉的做法也不盡相同，但每種做法都各有其風味和特點，蘊含的營養成分也不盡相同。下面我們一起看看羊肉怎樣做對人體更有營養價值。

一、燉羊肉營養損失最小

燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。因此，冬季到了，為家人送上一鍋燉羊排能起到益氣、補血虛、下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5-6釐米長，放入清水浸泡20-40分鐘撈出，將清水倒入鍋內燒開，放入泡好的羊肉，再加入煮燉羊肉專業調料，蔥、薑，以慢火熬燉即可。煮燉羊肉專業調料主要去除羊肉中的腥膻氣味，提高香味、鮮味、美味。每斤羊肉放5克即可。

二、爆炒羊羔肉營養次之

此菜由昔日的‘’鐺炮羊肉‘’演變而來。只需將羊肉剁成排骨塊，涼水浸泡40分鐘撈出，蔥、薑、蒜切成粗粒。鍋內加油250克燒熱後放羊羔肉炒至白色時，放蔥、薑、蒜，炒出香味放羊羔肉專用調料50克、特級特細辣椒面100克、水1500克，特鮮王50克，大火燒開慢火燒熟即可。但此配方是8斤肉配方，羊羔肉增減時調料按比例增減。

三、烤炸羊肉營養更次之

烤肉應選用鮮嫩的後腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。將嫩羊肉片用燒烤專用調料浸泡20-40分鐘，再用火烤制。因為燒烤專用調料中含有鹽、各種大料、味精、雞精、雞粉、辣椒面、孜然等，所以在製作的菜品上直接放夠本調料即可，不需另加任何調料，完全地避免了羊肉的腥膻，不僅味美雙扣，營養豐富，而且能增進食欲。