真會裝：跟酒也講藝術！

又是一個葡萄成熟的季節，市面上那晶瑩剔透、青翠欲滴的果粒，使人不禁垂涎三尺。它不僅味美可口而且營養價值極高，成熟的漿果中含有大量的葡萄糖及多種對人體有益的礦物質和維生素。用其成熟的果肉製成的葡萄酒更有獨特的醫療價值，長期適量飲用可以軟化血管、改善迴圈，降低血脂、防止血栓形成。其酒液中所獨有的“單甯”是美容護膚的重要成分，所以更得到女性朋友的青睞。

西方的葡萄酒文化淵源流長，就如中國的白酒文化一樣歷史悠久。他們是這樣描述的：“什麼是葡萄酒？葡萄酒是一種有生命的軀體，它具有最為豐富平衡的精神，飄逸而沉著連接著天地。與所有其它植物相比，葡萄更好地與大地的靈性結合在一起，而使葡萄酒具有其恰當地分量。葡萄酒終年隨著太陽的運行而辛勤勞作，葡萄酒也永遠不會忘記在酒窖的深處重複太陽的運行。正是由於葡萄酒重複著大自然地季節變化，才產生了最為驚人的藝術——-葡萄酒的陳釀藝術。從本質上講，葡萄從月亮、太陽、星星那裡獲得了一點點靈光，所以，真正的葡萄酒凝聚著天地之精華”。

這裡講到葡萄酒的陳釀藝術，在法國許多世界知名的酒莊，他們會將發酵後的酒液裝進密封的橡木桶中置於地窖，根據年限分出等級。有人說，品味葡萄酒不但能感受到陽光與泥土的氣息，可能在心中浮現出法國古堡風情……

當然，昂貴的法國紅酒遠離日常生活。我們可以自己動手釀制專屬個人專利的葡萄酒。方法很簡單：取自然成熟的葡萄洗淨晾乾，去掉梗，採用10：2的比例放入白糖，將葡萄果粒擠破與白糖充分攪拌，再放入玻璃瓶中密封待其發酵，容器不能裝的太滿，防止發酵後溢出。大概月餘，酒液與葡萄果肉、籽、皮分為上下兩層，位於上部的酒液澄澈透明，葡萄的顏色決定酒的色度，深紫色的葡萄做出的酒呈紫紅色，口感芳香而醇厚。白葡萄釀制的酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁。每個人釀酒時用的葡萄、容器、比例還有溫度、時間都不相同，所以釀出的酒味道都不同。

手握一杯自釀的葡萄酒，也一樣喝出陽光的溫暖，泥土的芳香。不僅有益於身體健康，更能提高就餐品位！是生活中親密的“朋友”！