聽說天冷了，白酒和火鍋更配哦！

一場秋雨一場涼，最近陰雨連綿，天真的冷了，腦海中便忍不住蹦出了個“火鍋”的身影，好吃！！！！冷風來，火鍋起，冷秋吃火鍋，讓身心暖起來，秋天吃火鍋要注意哪些呢？

1、肉要煮透

生熟一鍋煮，火候要把握，有些人講究口感，肉片下鍋裡隨便一涮就撈出來進了嘴，嘴巴是爽了，沒准病菌、寄生蟲卵也進去了。吃火鍋，肉食一定要煮透，否則會引起胃感染等疾病。此外，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌等。

2、別搭冷飲

許多人吃火鍋愛配冰爽的冷飲，這種吃法，卻容易使嘴巴和食道受傷。“從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮飲料等，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉或便秘”。

3、辛辣有節

熱辣的川式火鍋很過癮，大朵的紅紅的燈籠椒在湯裡滾沸，不一會兒就成了紅紅的辣湯。不管什麼菜，擱進去一涮就成了香辣味兒。過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，可引起食道炎、胃炎，還可促進腸的蠕動直接引起腸胃不適，美食之旅卻無意增加身體負擔。

4、不喝湯底

許多人愛喝火鍋湯底，裡頭又是肉又是魚，豆腐菌類，全是營養，從營養角度講，久煮的火鍋湯底營養的確非常豐富，尤其蛋白質、脂肪、膽固醇含量都非常高，簡直就是營養不良者的大補湯。其實，老湯裡含有不少致癌物質和大量的嘌呤，不是補充營養的好選擇。尤其是痛風患者、高尿酸血症、三高人群不宜食用。

5、放點生薑

生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用，適當的放入生薑，來平衡火鍋的辛辣，經常吃火鍋的人都知道，火鍋吃法不當可能會導致上火，生薑皮的涼性，有散火除熱的作用，吃完火鍋還再適當喝點優酪乳，對胃黏膜的一種保護作用，還促進消化。

秋季空氣潮濕、氣溫漸降，這樣的天氣特別適合吃火鍋，吃火鍋是一件大快人心的事，溫暖的環境下，吃著滾燙的火鍋，一群人熱熱鬧鬧的，不要太愜意。

秋天吃火鍋，和白酒更配哦，白酒可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮火鍋時喝，佐上美味佳餚在舌尖的綻放，小飲慢酌，賞心樂事，這個秋天約起來？