什麼樣的白茶值得收藏？

近幾年，白茶因其具有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，也逐漸進入收藏家的視線，成為茶文化裡的收藏新貴。那麼，什麼樣的白茶才具有收藏價值呢？

廣義上白茶的三種含義：

一、用白茶製作工藝製作出來的茶，就是不炒不揉，經萎凋、乾燥而成的茶葉。

二、茶樹品種，茶樹的葉片和茶芽密披白毫，如政和大白茶、福鼎大白茶、政和水仙白等。

三、白片茶，葉片偏白色的茶樹品種，如安吉白茶、溧陽白茶、資溪白茶，其製作工藝是綠茶工藝。

茶葉收藏，口感才是“硬”道理：

收藏茶的最終目的是圍繞“喝”的，無論多貴的茶，終歸是用來品嘗的，而不是用來鑒賞。市場釋放出需求信號，某些品種自然會熱起來，但符合口感的標準，才是“茶客”選擇的硬指標。

一款茶品如果起初品質未能達標，或者是後期儲存不當，那麼不論存放多長時間，茶葉品質都很難脫胎換骨。

口感最好的茶就是最好的茶原料配以最恰當的加工。無污染、口感好的茶將會成為藏茶者新的關注目標。產區、海拔、溫度、空氣等都影響著茶葉初生的品質。

所謂“采之時，造之精”，從茶葉原料的老嫩標準、採摘的時間、制茶師對茶葉所採用的最適宜茶性的加工方法，到茶葉的包裝、存放，這之間每一個環節的正確與否，也是成就一款好茶的必備條件。

確定一款茶為好茶時，它是否就可以拿來收藏？

對於真正愛喝茶的收藏者來說，茶葉收藏首先是一種感官體驗。一般來說，鑒別一款茶的好壞，從幹茶的外觀、色澤、觸感、香氣及濕茶的茶湯、葉底、香氣、回韻給予綜合評判。

要想收藏到好茶，首先得提高喝茶的品鑒能力。目前具備這種專業茶葉感官審評能力的專家在中國茶業界極少。

一些愛好者需要先熟悉專業，深入瞭解之後再逐步加入茶葉收藏的行列。品鑒能力並非一朝一夕就可以練成。建議可以新茶入手，邊喝邊收藏，收藏的時候要注意茶葉儲存條件，正確的儲存方式，會讓茶葉轉化的更好，從而提高茶葉的口感與品質。

怎樣鑒別一款白茶的品質與新老呢？

從新茶入手，三年就可以喝，五六年的白茶就可以算老白茶，十幾二十年的老白茶則非常難得。

首先看外形。茶餅的完整度要好，茶葉上有些許白毫，葉片均勻。顏色帶有油亮感，呈褐色。

年份更老的茶餅，顏色泛紅褐色，茶湯有點深色琥珀的感覺。從茶葉本身的出產來講，全芽最為珍貴。

新白茶葉外形呈白中帶褐色，針白且白毫滿布，特別是春茶時節，茶葉製成的白牡丹，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節所產的更為豐厚。

老白茶幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，口味較新茶更為甘甜醇厚，感覺也更加綿柔。

新茶白茶則帶有清鮮氣息，口感較為清淡並具嫩味，初入口時鮮有苦味，只有清甜如豆漿般的清香，經過第二泡方顯苦味，如果七泡後滋味尚佳，就已經算是好白茶。

真正意義上的老茶，大部分都是在溫度、濕度適中，通風透氣，清爽無雜味的環境下緩慢自然發酵的過程，這樣才能保證良好的品質，增加收藏價值。

收藏所用的包裝建議密封性強、避光。存放所用倉庫用木板隔層吸收水分，保持乾燥，讓茶葉在自然中轉化。這樣存放的茶，沖泡出來才會茶香怡人，湯色透亮，品質上佳。

這幾年隨著白茶不斷的普及，工藝不斷的改進，制茶師的不斷摸縈，製作出來的白茶品質越來越高，更有收藏價值。

所以，建議大家最好是“邊喝邊藏”，即——喝老茶，收藏新茶。

老白茶相對耐泡，可祛風寒，在普通泡法下可達二十餘泡，且到後面仍然滋味尚佳。老白茶還可以煮來喝，煮才能完全顯現出它的“精髓”。