挑選幹海參的要點及技巧

海參作為一種海鮮食品，當然是能夠吃到鮮活的最好，不管是對於哪種類型的海鮮，越新鮮品質就越高，但是有時候為了能夠更好的保證海鮮對市場的需求，於是不得不出現一種幹海鮮的產品，海參就是如此，在海參被人們所利用之初，海參都是野生的海參，並且都是在海洋附近的幾個地方食用，後來由於相關知識的完善，於是就出現了幹海參，幹海參的出現是有其故事背景的，而幹海參的發展也是有其必然性的，在漫長的海參食用歷史上，幹海參的種類也出現許多種，每種類型的幹海參都有其特點所在，當然也存在一些品質比較差的幹海參，大家在挑選的時候應該認清楚這些方面的問題，只有很好的認識了幹海參的特點才能最好的選購到自己滿意的幹海參。

幹海參的種類及特點是什麼

最早的一種幹海參是淡幹海參，就是簡單的對海參進行暴曬，後來隨著時代的發展，出現了許許多多類型的幹海參，有鹽幹海參、糖幹海參、凍幹海參，其特點分別如下。

1、淡幹海參：這種海參是所有類型海參中品質最好的一種海參，因為在處理的過程中沒有添加任何的成分，完全保證了海參的原始營養，並且目前能夠加工成淡幹海參的海參種類都是相對來講比較好的一種海參。

2、鹽幹海參：為了能夠最好的保存海參，食用鹽分來處理是最好的，於是就出現了鹽幹海參，在處理的過程中加入糖分，以此來延長海參的保存。

3、糖幹海參：就是說在處理的過程中加入糖分，這樣不僅提高了海參的重量，而且改善了海參的口感，但是目前這種海參是被禁止銷售的。(僅售就沒賣）

4、凍幹海參：就是將半幹海參進行冷凍的處理，這樣可以解決長期的發制工作，提供最好的海參食用方式。

如何正確的挑選幹海參

上面介紹到的幾種海參就是目前在市面上見到的比較多的幹海參，但是由於糖幹海參是被政府所禁止銷售的一種，只能在私底下進行銷售，於是就會出現很多的糖幹海參混入其他的幹海參中，而大家在選購幹海參的時候需要注意，在選購幹海參的時候可以通過下面的幾個要點來進行選擇。

要點一：從價格方面來區分，一般低價所購買到的海參肯定就是假的海參或者說是品質非常差的海參，但是也不是絕對的，這個需要自己去進行區分。

要點二：從顏色方面來看，一般的幹海參呈現的是宗白色，而那些看起來烏黑發亮的幹海參，雖然表面看上去非常的好，但是可能是品質比較差的海參，比如說糖幹海參，糖幹海參由於內部含有大量的有害物質，因此人們是不能大量食用的。

要點三：從外形來看，主要是看海參的足，足越少的說明海參的生長年限越長，品質相對來講就會更好，然後看海參足的分佈，如果分佈的過於均勻的海參可能是人造海參。

要點四：從切口來看，幹海參的切口呈現的是不規則的，顏色偏白，如果有黑色的或者其他的顏色在裡面，那可能就是品質比較差的幹海參。

要點五：從口感來看，優質的的幹海參在進行泡發之後，吃起來會比較有嚼勁，而如果是品質比較差的幹海參，吃起來肉質會比較鬆散。

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