從“吃飽”到“吃對”

“ 民以食為天”、體現了“食”在人們心中的地位，隨著時代的發展，人們的飲食從建國初期的能吃飽到改革開放以後的能吃好而轉變。好“到什麼程度呢，餐桌上大魚大肉、甜品、飲品、各種食物豐富多彩，還有各種新興的新食品無不都在挑逗著我們的味蕾，讓大家欲罷不能。長此以往的好的飲食，讓人們的健康水準急劇下降，高血壓，高血脂，動脈粥樣硬化症等心血管疾病以及胃癌，肺癌等消化系統疾病急劇增加。這不得不引起我們的注意。那日常生活中，我們該怎樣“吃對”呢！
一、以中國居民膳食指南為方針
《中國膳食指南》2016版的推出，新的飲食觀念的推行，指導我們要平衡膳食，均衡營養以達到促進健康的目的。例如：少鹽少油、控糖限酒。杜絕浪費、興新食尚。多食蔬菜水果奶類大豆等，都是指導我們日常飲食的方針。
二、多天然少加工
多天然少加工的食物，不僅保存了食物原有的風味，而且營養的流失較少。加工程度越低的食物，食物中的非營養物質越低。如：食品添加劑、食品防腐劑等。例外，加工的食物的鈉的含量相對增高。如一些滷味食品中每500克含有787克鈉，一些小零食含鈉量很高，如：餅乾、小蛋糕、乳酪、薯片等。往往一份能達400mg。世界衛生組織推薦的鈉攝入量每天為2000mg。一天隨便吃，鹽往往都過量了。所以我們要學會看食品標籤，杜絕隱性鹽的過量攝入。多天然少加工，吃的健康，吃的營養。
三、健康烹調，合理搭配
選擇健康的烹調方式，像“蒸煮燉”不僅能減少我們油鹽的攝入，而且還大量保留的食物的營養。其實，生活中，除了日常的高溫油炸，烤能讓食物變得好吃，我們還可以，涼拌，水焯，自己調配醬料，烙等方式，改變一下傳統的烹調方式。炸食物的話，我們可以在食物的外面勾一層芡。炸好之後可以把外面的麵團給去掉。避免油脂過量。青菜今天可以不炒著吃，洗乾淨用水焯一焯。然後切成自己想要的形狀，用調料拌著吃都是不錯的選擇。
四、選食多樣
選食多樣並不是說：要量多，而是種類多。在家烹飪食物，我們可以做許多花樣，但是為了避免浪費，我們可以量少一些，但是花樣不能少，在吃飯過程中，一定不能挑食，例如：只吃肉，不吃菜。