華夏慧根，人間瓊漿，瀘州老窖文化的豐碑！

瀘州老窖是漢族傳統名酒，其釀造始於1573年，鐘天地之靈氣，聚日月之精華，貫華夏之慧根，釀人間之瓊漿。其施曲蒸釀，貯存醇化之工藝，不僅開中國濃香型白酒之先河，更是中國釀酒歷史文化的豐碑。瀘州老窖特曲酒，作為濃香型大麯酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長"的獨特風格聞名於世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會金質獎，歷屆國家評酒均獲"國家名酒"的稱號。

著名於世的瀘州老窖特曲始于明朝萬曆年間，距今已有400多年歷史。據記載，明末 清初瀘州舒姓武舉，在陝西略陽擔任軍職，對當地曲酒十分欣賞，曾多方探求釀酒技藝和設備。清朝順治十四年（西元1657年），他解甲還鄉時，把當地的萬年酒母、曲 藥、泥樣等材料用竹簍裝上，聘請當地技師，一起回到瀘州，在城南選擇一泥質適合 做酒窖的地方，附近的“龍泉井”水清洌而甘甜，與窖泥相得益彰，於是開設酒坊， 試製曲酒。這就是瀘州的第一個釀酒作坊—舒聚源，也是現在瀘州曲酒廠的前身。到清乾隆二十二年（西元1757年），所產曲酒已聞名遐邇。

瀘州曲酒的主要原料是當地的優質糯高粱，用小麥制曲，大麯有特殊的品質標準，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統的混蒸連續發酵法。蒸餾得酒後，再用“麻壇”貯存一、二年，最後通過細緻的評嘗和勾兌，達到固定的標準，方能出廠，保證了老窖特曲的品質和獨特風格。

瀘州老窖特曲酒，所以具有獨特的風格，關鍵在於發酵的窖齡長，是真正的老窖。老窖的特點是在建窖時有特殊的結構要求，經過長期使用，泥池出現紅綠彩色，泥性成軟體，並產生奇異的香氣，此時，發酵醅與酒窖泥接觸，蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣，這樣的窖就可稱為老窖了。隨著窖齡的增長，釀出的酒其品質也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認為是合乎理想的佳品美酒。據史載，瀘州曲酒廠最老的窖至今已有300多年的窖齡，風貌依舊，令人神往，遊人莫不以一睹為幸。