你是紅酒高手還是紅酒菜鳥

你是紅酒高手，還是紅酒菜鳥呢？通過下面8道問題來簡單測試一下，你就知道自己的實力了。

測試一：紅酒不是越老越好嗎？

請問您覺得女人也是越老越好嗎？不是的，各取所好，大多數人找媳婦會選擇年輕漂亮的，或者找風韻猶存的，這個其實同選擇紅酒沒有啥兩樣。年輕的紅酒果香豐富，喝起來清新爽口；老年份的紅酒層次複雜，風味豐富。

不過，並不是所有的紅酒都耐久存，這也像並不是所有的女人到了四五十歲還風韻猶存。不同的紅酒有不同的適飲時間，每種狀態都有每種狀態的美，並不是所有的紅酒都是越老越好。當然你的酒壞了，只能另當別論，就像你遇到一個穿著旗袍還爆粗口的女人。

測試二：看看我這香檳怎麼樣？

親，你確定你喝的是香檳嗎？別拿那些百來塊的起泡酒冒充香檳。幸虧只是你口頭上說說，不然就要像蘋果一樣惹麻煩了。蘋果手機在推出5s之前一度想將“土豪金”命名為“香檳金”，法國香檳酒行業委員會（CIVC）那是一個勁兒地反對，因為他們認為“香檳”只屬於香檳。

其實，香檳只是起泡酒的一種，不是所有起泡酒都是香檳，就像某廣告詞“不是所有牛奶都叫XXX”一樣。只有在法國香檳法定產區經手工採摘的法定葡萄品種，按照“香檳法”釀造且符合一定陳釀條件的起泡酒才能稱之為“香檳”。

測試三：這酒有沉澱，是不是壞了啊？

只要是紅酒，就都有可能會出現沉澱，這就像青春期臉上長個痘一樣正常，沒有什麼好大驚小怪的。

紅酒中的沉澱大多來自發酵和陳釀過程中遺留下來的酵母或蛋白質，這樣產生的沉澱對身體是沒有任何害處的。紅酒中產生的沉澱多為深黑色，而白紅酒中產生的沉澱多為透明晶體狀，也就是酒石酸。酒石酸在遇到較大的溫度變化時會析出，雖然酒石酸的出現稍微會影響口感，但是絕對不會影響紅酒的品質。

測試四：買回來的紅酒放冰箱裡面最好嗎？

其實買回來的紅酒，如果室溫不是很高的話，不建議放在冰箱裡面。冰箱裡面不光只有紅酒，還有各種各樣的食物，紅酒很容易發生“串味”，這是非常不明智的選擇。如果有專門的酒櫃是最好的，如果沒有，可以放置在陰涼通風的地方。當然，買回來的紅酒，對於普通消費者來說，最好的方法莫過於儘快喝掉。紅酒很脆弱，它不像白酒，隨便哪裡都可以放上十年。紅酒要長期儲藏，沒有酒窖和酒櫃，真的不行。

測試五：開瓶的紅酒還可以喝一個月嗎？

開瓶後的紅酒不像開瓶後的白酒還可以放上一兩個月，必須儘快喝掉。紅酒與氧氣接觸後，會慢慢被氧化，而氧化到極致就變成醋了。紅酒開瓶後沒有飲用完的，經過密封處理後紅酒還可以放上一兩天。

測試六：你的進口紅酒有中文標籤，不是假的吧？

有中文標籤的紅酒才是正品行貨。進口食品在海關申報的過程中，是必須要貼有中文標籤的。沒有中文標籤的，只能說明管道不正，要麼是假貨，要麼是水貨。所以，不要太質疑你的紅酒為什麼會有中文標籤啦！

測試七：人家都說醒酒要醒一個小時，這樣酒才好喝！

親，不要被忽悠，醒一個小時，對大多數紅酒來說時間太長了。紅酒在同空氣接觸的過程中會慢慢釋放出香氣，而對於大部分紅酒來說，一個小時的醒酒時間已足以讓紅酒的果香消散殆盡，風味變得平淡無味。醒酒主要有兩大目的，一是去除酒中沉澱，一是讓紅酒與空氣接觸，讓紅酒表面的雜味和異味揮發散去，紅酒本身的花香、果香散發出來。年輕的紅酒一般醒酒的時間在10-15分鐘即可，有些甚至不需要醒酒即可飲用。一般需要醒酒的都是那些年份較老、瓶中有沉澱的紅酒。醒酒時間的長短跟紅酒本身的狀態有關係，千萬不要盲目地讓你的紅酒在空氣中“逝去”。

測試八：你們這有好酒嗎？

鞋合不合適只有腳知道，酒好不好其實並沒有定論。價格高的酒並不一定適合您，既然不適合您，那也就不能稱之為好酒。每個人有每個人的口味，只有真正適合自己的紅酒才能稱之為好酒。不要迷信酒評家，不要迷信價格，勇敢去嘗試，找到自己喜歡的，適合自己的才是最好的。