細說白茶白牡丹

福鼎白茶歷史悠久，採用最原始最自然的制茶工藝，讓茶最大程度地保持了茶內含的營養價值。而白茶 因為採摘技術的不同，又分為單芽茶和葉茶。根據等級就分為了白毫銀針、白牡丹、壽眉/貢眉這幾個等 級。

今天我們最主要是細細講講白牡丹。

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得此美名。用於製作白牡丹的原料要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統採摘標準是春茶第一輪嫩梢采下的一芽一葉或一芽 二葉或三葉。白牡丹多半的產量來自於春茶，有一小部分是秋茶。

白牡丹作為介於白毫銀針和壽眉之間，既含有銀針的清甜毫香，又有葉片帶來的茶味茶氣。一款極品白 牡丹，那滋味是甘甜綿柔的，是醇厚潤滑的。

在白牡丹這個家族裡也是有很多等級的：

春季采完銀針後，隨即開始採制極品白牡丹，一般採摘週期在5天左右，而時間的長短得取決於當年的天氣、以及茶葉海拔的不同。

外形特點：一芽一葉，芽多葉少，毫心肥壯，葉張肥嫩。

采完極品白牡丹後，接下來開採的是高級白牡丹，採摘的週期一般是一個星期左右。外形特點是毫心細長。葉張肥嫩，芽葉均等。

等采完高級白牡丹後，接下來采的就是普通白牡丹了，此時的白牡丹特點是毫心細，葉多芽少。

白牡丹的等級撇開陳茶，等級分佈差不多就是這樣了，想選擇一款合適自己的、價格適中的，我們得慢 慢瞭解茶的一些事，這樣選擇起來就不那麼費勁了。