到底什麼是天然抗氧化劑？

氧是一切動植物生命的基礎，也是人體最重要的營養成分，我們的細胞一刻都離不開它。沒有氧，食物中的能量就無法釋放，我們體內的所有反應也無法進行。但是，氧的化學性質活潑，在正常的生化反應進行過程中，氧可以變得很不穩定，並且氧化周圍的分子。這可以導致細胞受損，從而引發癌症、炎症、動脈損傷和衰老。
自由基在所有的氧化燃燒過程中都可以產生，包括吸煙、汽油燃燒產生廢氣、輻射、煎炸或燒烤食物。體內正常的生理作用也可以產生自由基，使自由基失去活性的化學物質稱為抗氧化劑。
有些抗氧化劑是必需營養素，如維生素A和 -胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。其他一些如生物類黃酮、花青素以及最近才確認的上百種食物所含的保護性成分，則不屬於必需的營養素。植物化學物是食物中的生物活性成分，它們不是營養素，因此人體並不像依賴維生素那樣必需這些成分。然而植物化學物在人體生物化學反應過程中有著至關重要的作用，它們對健康的影響不亞於維生素和礦物質。因此，植物化學物被視為半必需營養素。
生活中的天然抗氧化劑食物有哪些？
生活中常見的天然抗氧化劑一些來自於漿果類、葡萄、藍莓、樹莓、草莓、番茄、櫻桃、芥菜、西藍花、羽衣甘藍等水果蔬菜以及薑黃、銀杏等一些草藥。它們所含的物質如：生物類黃酮、番茄紅素和花青素都是非常豐富的。
主要的抗氧化性維生素有維生素A、維生素C、維生素E和 -胡蘿蔔素。紅色、橙色、黃色的蔬菜水果中均含有 -胡蘿蔔素。蔬菜、水果中含有大量的維生素C，但是加熱會迅速破壞維生素C，所以蔬菜、水果以生食為宜。種子類食物含維生素E比較多，包括堅果、可食種子及植物油，還有豌豆、蠶豆、玉米等全穀類食物。常吃胡蘿蔔、豌豆及西藍花是提高抗氧化能力的最佳方法之一，當然，前提是不能採用煎炸的烹飪方法。
介紹一些簡單的方法，可以幫你提高自身抗氧化和預防疾病的能力：
1、多吃新鮮水果，尤其是漿果（指草莓、藍莓、樹莓、桑葚等顏色呈紅色、紫色、藍紫色的柔軟果實）
2、多吃蔬菜，尤其是嫩莖、菠菜、甘薯、胡蘿蔔、豌豆、西藍花等
3、每日吃富含上面食物所含營養素的膳食補充劑。
4、儘量避開污染、吸煙場所，避免暴露在強烈的陽光下，不吃，或者少吃煎炸食品。
5、不要過量運動，運動量以能保持體內有氧的環境為宜。主要以中等強度的有氧運動為主。