美味又清新的“椰汁西米糕”，夏天就好這一口！

每次去泰國餐廳，椰汁西米糕都是必點的一道菜。到了夏天更是成了小宅最愛，椰香美味又清新，口感軟糯又彈牙，非常適合在這個季節食用哦~

【材料】

【做法】

2. 椰漿倒入另一隻煮鍋，小火加熱椰漿時放入澱粉、白砂糖（剩餘的10g），邊攪拌邊煮至濃稠狀後關火。

3. 將香蘭葉折成方型的小碗狀，用小勺將煮好的西米放入香蘭葉做的小碗中，西米放到小碗一半滿的位置。

4.再將煮好的椰漿倒入小碗中，蓋住下面的西米，在西米糕中間放兩顆玉米粒做點綴。

5. 將做好的西米糕放入冰箱的冷藏室內冷藏30分鐘，使之凝固後再食用。

【小宅說】

1、斑蘭葉用剪刀剪至中間不斷開，共5段，然後折成小四方兜，用釘書釘或膠紙收口便可。

買不到斑蘭葉，或者嫌過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。

2、發揮想像力，還可以做出升級版椰奶西米糕，比如：香芋版、芒果版、龜苓膏版、草莓版……