如何鑒別酒的好壞？

酒，在我們中國已經有3000年的歷史歷史了。

酒，已經成了我們生活中的一部分。

相信大家都有過喝酒的經歷，或者有很多人很喜歡喝酒；但是，在中國比地溝油、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精更可怕的就是——白酒；很多東西都是非法添加的，而白酒液態法又是符合國標的，是合格產品，所以很多酒我們喝了之後會頭疼、口渴。

那你會鑒別酒的好壞嗎？

要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學一下如何做裸☆禁☆體酒。

裸☆禁☆體酒就是給酒點一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個時候剩下的酒就叫裸☆禁☆體酒，這是一種酸酯分離的手法。

純糧釀造的酒做裸☆禁☆體酒之前是清澈透明的，做成裸☆禁☆體酒之後會變得很渾濁，入口細細品味會有糧食發酵的酸味，酸味之後會有一點淡淡的甜味，甜味之後又會有一點淡淡的酒糟味，舌根上還會帶有一點淡淡的苦味。

如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它裡面一定加了食用酒精——不管是薯乾酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個特徵。

大家可以做個實驗，在一個盤子裡倒點兒酒，量不必多，蓋住盤底就好，燃燒之後製成裸☆禁☆體酒，再把它倒入高腳杯裡，看一下它是否是透明清澈的。純糧酒中的乙醇燃燒完之後，剩下的東西就是糧食的發酵物，它一定是不透明的、渾濁的，喝到嘴裡是酸酸的，後味是類似酒糟的甜香味。這是鑒別純糧酒最簡單的方法。

先秦以來，中國白酒做的是從來不會有損身體健康的，但是現代人喝了酒之後大多會覺得頭疼、頭暈，那麼原因可能有二種：

第一是喝的酒太劣質了;

第二是喝得太多了。