這些絕招讓米飯好吃100倍！這些年的飯都白煮了

米飯是中國人飯桌上最常見的主食，怎樣才能蒸出一鍋鬆軟可口、清香四溢的米飯呢？

這其中還是有不少學問的，今天就教您一招，能讓米飯好吃100倍！

只要一招讓米飯更好吃

1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；

2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；

3、米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成；

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。

5、如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋裡加入少許就可以。煮出來的米飯粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。

煮飯“小技巧”，米飯營養更高

1、涼水淘米

要用涼水淘米。淘米次數以2～3次為宜，沒有必要反復沖洗。更不要用流水沖洗，以免造成營養流失。

2、泡米1小時

先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。

3、米和水的比例

蒸米飯時，米和水的比例應該是1比1.2的量。將食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

4、添油加醋

這一步很關鍵！

在蓋上鍋蓋前，在米飯裡淋些植物油（橄欖油、大豆油都可以），滴點醋。

油能使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯鬆軟清香，另外還可以避免血糖過快上升。

5、選鍋

最好用電飯煲或高壓鍋做米飯。它們的密閉性好，能阻礙氧化反應，減少營養流失。

6、煮好後再燜5分鐘

當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

變著花樣吃米飯：美味又新鮮搭配其他穀物

若能在大米中搭配其他穀物，營養價值會更高。比如，加些紫米或黑米，不僅能增加維生素，還能補充花青素，有助於預防心腦血管疾病。

茶水燒飯

想吃到清香撲鼻的米飯，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。

茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

茶水燒飯的方法很簡單：

1、先將茶葉1克至3克，用500克至1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘，取一小塊潔淨的紗布，將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用)；

2、將米放入鍋中，洗淨，然後把茶水倒入飯鍋中，使之高出米麵3釐米左右，煮熟即可食用。

煮了幾十年米飯了，今天才知道米飯這麼煮就能好吃100倍，營養價值也更高！趕緊告訴家人朋友吧，今後就這麼煮飯了！