這個造物節，一起感受最好吃的抹茶

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日本的抹茶，名聲在外。街上大大小小的抹茶店林立，外來客能否找到一家血統純正的百年抹茶店，實在非常考驗眼力。

位於澀谷周邊的自由之丘，是游東京不可錯過的文藝聖地。

彎七拐八的小路間佈滿了各種販賣傢俱擺設、廚房用品、工藝品的小店以及各類餐廳、咖啡館。性質與廈門鼓浪嶼上的店家有點類似，但自由之丘更寬闊乾淨，小清新風味更濃。

就在這個熱鬧的文藝社區裡，藏著一家擁有百年歷史的抹茶店——古桑庵。

如果你的旅遊攻略裡沒有這一項，路過它時，會誤以為這是哪戶人家的古宅而不敢入內，因而活生生錯失了美味抹茶和漂亮庭院。

在日本TSUNAGUJAPAN美食網站（類似大眾點評）選出的6家東京必喝抹茶拿鐵中，古桑庵是唯一一家以民家及庭院為特色的抹茶店。

古桑庵所在的這棟古意盎然的私宅，在1912年的大正時期被改造成茶室。

屋主倒沒什麼特殊身份，不過他的祖上與日本文豪夏目漱石關係匪淺（曾是舊版日幣1000元的頭像，可見他在日本文壇的地位）。估計是身心放鬆有助文思泉湧，夏目漱石時常來此暫住，喝抹茶、觀庭院。

順著圓石鋪的小路，來到庭院中間。跟老闆娘打過招呼，脫了鞋，進入鋪著榻榻米的室內。

日式矮桌、迷你盆栽、日式壁畫和擺件，精緻復古的室內佈置讓人有種時光穿梭的錯覺。

太陽光透過窗子灑在榻榻米上，落座窗邊，望著窗外的庭院，安安靜靜。

小小的庭院裡，盆景錯落地擺放了一圈。一棵松柏從庭院中間挺拔而出，枝幹彎曲的線條與舊式木屋的橫向延伸，儼然是一副日本古裝電影的構圖。

店裡的抹茶飲品，都搭配了古舊的粗陶茶碗，溫潤的手感更顯抹茶的古味。茶面青綠冒著熱氣，喝一口抹茶，滿口生香，吞進肚子裡，口中仍有甘香的茶味停留。

抹茶的製作手法由來已久，源于中國隋朝，興起于唐代。那時人們就流行喝茶了，只不過要先將製成的茶葉，用天然石磨碾磨成微粉狀，再用水煎煮。

到了宋朝更發展為茶宴，《茶錄》中記載：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。

可惜自明朝之後，漢人開始流行泡茶，抹茶的傳統逐漸淡出人們的視線。而抹茶隨日本遣唐使進入日本，被接受並推崇，形成如今的日本茶道。

抹茶茶葉的栽培十分講究，這決定了抹茶的等級高低：

必須確保茶葉在陰暗的環境下生長20天再行採集，目的是提高茶葉中的養分含量；

在新茶采下當天，要用蒸汽殺青的方法將新茶乾燥，為的是加強抹茶的香味和口感。

在完成了以上工序後的茶葉才能用茶磨磨成粉末，成為抹茶。

抹茶粉十分百搭，煎茶飲用是一種用途，做成甜點更受歡迎。

此刻坐在榻榻米上的你，一定不要錯過古桑庵風味抹茶團子湯，售價930日元（RMB55），熱熱的抹茶搭配抹茶糯米團子，這份甘甜與抹茶的苦味混合，可以說是絕妙的體驗。

夏日限定的抹茶刨冰，售價730日元（RMB43），滿滿一口，帶著抹茶的些許苦澀，和甜水刨冰一起融化在嘴巴裡，清涼解暑，當然也不要忘了藏在底下的糯米團子哦。

這份配有超多水果的甜品，名字就叫甜甜，售價830日元（RMB49），水果的甜，紅豆的甜，再配上解膩的茶水，很是過癮。

再或是直接來一杯純正的抹茶拿鐵，售價830日元（RMB49），細膩多泡的口感下配以香糯的紅豆團子，經典的下午茶組合。

日本是世界人均壽命最長的國家之一，這與他們廣泛飲茶、食茶和用茶不無關係。

每到下午，古桑庵室內裡坐滿了客人。聊天、看書、眺望景色。偶爾還能看到穿著和服，優雅的跪坐在榻榻米上的日本媽媽桑，優哉遊哉地和朋友聊著天，就像抹茶一般，很清香，很平和。

在繁華東京裡，一杯暖茶、一塊甜點賴過一整個下午，這種“無作為的時光“，反倒奢侈。

（圖文來自網路）

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