盛夏，就這樣一口一口喝掉整個夏天

1. 梅子酒

①梅子首先要每顆洗乾淨，要把表面那層毛毛都刷掉，才能正式開始製作。

② 都弄乾淨以後，接下來就有把梅子的蒂剔掉。基本上用長簽就可以了。

③然後把梅子擦乾。(一定要擦乾不能殘留任何水份，不然在泡酒的時候梅子就會發黴了!)

④先把梅子放到真空瓶裡(瓶子容量起碼要有2L)，我的配比是1公斤梅子。

⑤再加入300g的冰糖，如果喜歡喝甜一點的可以多放，但也不要超過500g。

⑥ 倒入1L的白酒，酒的話看自己喜歡。金酒、日本燒酒、伏特加或米酒都可以，我這次泡的是燒酒。

⑦最後封好瓶，讓它泡起碼3個月以上就可以喝了!當然泡愈久愈好喝呢，上次我用金酒泡了一年，好喝到簡直要上天!提醒一下記得每隔7-10天要把瓶子打開放放氣，不然小心會爆掉!

2. 櫻桃純果酒

需用原料：土冰糖，新鮮櫻桃、酒麴

①櫻桃洗淨，用手捏碎，挑出核。手要洗乾淨，裝櫻桃的容器也一定要保持乾淨。

②加入酒麴，拌勻

③放入玻璃瓶子裡，等待自然發酵。

④過濾，裝瓶。靜置，等待自然發酵。會有雜質慢慢沉底，氣體不停發酵。等待兩周之後，把澄清的液體轉移進另一個無油無水的乾淨容器裡，加入冰糖。繼續等待就好啦。

3. 酸梅湯

材料可以去藥房和超市購買，有烏梅、山楂、洛神花、甘草、橙皮還有檸檬，量的話一般買一大包，然後抓少許，清水洗過，泡半個鐘，水不要倒，再加清水大火煮開，小火煲四十分鐘。

最重要的是冰糖，冰糖加的夠，烏梅的炭烤味會和洛神花、檸檬的酸梅完美結合，然後撒上一把桂花進冰箱，味道美到不行。

4. 楊梅水罐頭

楊梅不易存放，進冰箱也放不了3天。所以每次楊梅吃幾天後，就可以做楊梅水罐頭。楊梅用溫鹽水泡兩個小時，洗淨。然後重新加礦泉水，水量大概就是沒過楊梅的高度，大火煮開後加冰糖和槐花蜜，沒有槐花蜜的可以不加，只要是為了香味。

冰糖大概抓了兩把左右，楊梅本身就夠甜了，如果你買的楊梅很酸，那可以再多加一點。煮開後小火再煮五十分鐘，冷卻後放進冰箱。

5. 檸檬茶

這個最簡單了，拿家裡的正山小種泡出茶湯，一整顆完整的檸檬用鹽洗淨切片，但檸檬不斷，扔到茶湯裡，再加一勺蜂蜜，充分搖晃，冷卻後進冰箱。這個一次可以多做幾杯，買幾隻玻璃瓶，帶出去給朋友嘗也方便。

6. 冷泡茶

冷水泡相比熱泡更為簡單，不像熱泡那樣對水溫、投茶量、器具和環境有較多要求，只要有一泡茶，一瓶礦泉水，就可以獲得一杯爽口好喝的茶飲。有條件的話，在冷泡龍井里加上幾顆梅子，就成了酸甜生津的梅子綠茶。

也可以將新鮮荔枝剝皮、去核，保持荔枝完整形狀，在冰箱冷凍至冰坨狀態。沖泡前置於碗中，加入口味甘醇的金駿眉，以冷水沖點，悶20分鐘後，茶葉逐漸舒展，荔枝的香甜也隨著冰的融化和茶湯融為一體。

櫻桃也可以入茶，以新鮮櫻桃剝皮、去核，在小鍋中熬煮成果醬，放涼後置於碗中。在另一茶壺中以冷水沖泡祁門紅茶，約20分鐘後，茶湯逐漸變成鮮亮的紅色，將茶湯點入櫻桃果醬，果醬和茶湯融為一體，變成美麗的櫻桃紅色，喝一口，櫻桃的酸甜和祁紅的香潤完美的在口中融合，夏日意趣，滿口留香。

（圖片來源：視覺中國)