營養測試！重慶人，你的早餐及格了沒？
“來碗小面，多海椒少湯。”
“豆漿、油條、糍粑塊……”
“包子、饅頭才蒸好的。”
當清晨的第一縷陽光灑落在靜靜的江面，美麗的山城便開始在寂靜中蘇醒。
每天，我們跟著城市的脈搏一起呼吸，你們有沒有發現，每天叫醒我們的，不是鬧鐘，不是夢想，而是那些讓味蕾自由綻放的各式美味早餐，熱氣撲面、香味四溢！
重慶人最愛吃的十大經典早餐
1.小面
麻辣鮮香的味道早已融入重慶人的血液中。每天早晨，一碗重慶小面，讓一天的活力，從味蕾開始。
2.油條
脆軟空心的油條，配上一杯豆漿，溫情滿滿。
3.糍粑塊
小時候，能吃上一塊金黃酥脆、香糯可口的糍粑塊就是一種幸福。如今再吃一口，還是原來的味道，真好！
4.小籠包
一籠熱氣騰騰的小籠包，皮薄餡多、鬆軟細膩，配上一碗爽口的稀飯，就是最愜意的生活狀態。
5.油茶
黏稠軟糯、淡鹹微辣，一勺入口，元氣滿滿。
6.麻圓
金黃的空心圓，綴滿飄香的芝麻。輕輕一咬，滿口添香。雖很糯甜，但因為是空心，吃起來並不會感到膩。
7.小白糕
外形雪白小巧，甜而不膩，淡而悠遠，吃完之後，那淡淡的甜味會在味蕾上久久迴旋。
8.包穀粑
新鮮出爐的包穀粑，油油的，軟軟的，咬一口，甜在嘴裡，暖在心裡。
9.茶葉蛋
輕輕剝開蛋殼，褐黃的蛋白透著茶葉和調料的香味，單獨吃或是配稀飯都相宜。
10.稀飯
綠豆稀飯、菜稀飯、包穀稀飯……一碗爽口的稀飯，配以各種鹹菜、涼菜，那叫一個舒坦！
營養早餐大測試，你的早餐及格沒？
你是否寧願花時間賴會兒床，或精心梳洗打扮，也懶得拿10分鐘認認真真吃個早餐？
人人都知道“早餐要吃好”，可你們知道一份合格早餐應該包含哪些東西嗎？
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅說，一頓滿分早餐應該具備5個條件，即有澱粉類食物、優質蛋白質類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。根據這5方面內容，範志紅設計了一個營養早餐的評分標準，滿分為100分，及格分數為60分，趕快給你的早餐營養打個分吧。
1.早餐中有澱粉類主食，總量吃到50克以上，得20分，其中1/3是雜糧或薯類，加10分。
澱粉類主食多指富含碳水化合物的食物，比如麵包、饅頭、燕麥、雜糧、豆類、薯類等。只要早餐中有其中的一兩樣，就能有效保證上午的工作效率。
2.奶類100克以上、雞蛋至少半個、肉或魚20克，一杯豆漿或幾塊豆腐，以上高蛋白類食物，吃一種得15分，吃兩種及以上，得30分。
它們不僅能為機體提供充足的蛋白質，讓早餐營養更全面，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。
3.有蔬菜，得15分；有水果，得15分；兩種食物都有，得20分。
一餐中有水果、蔬菜，其膳食纖維數量就可以滿足人體所需，還可讓鉀、鎂等營養元素達到平衡。
4.有松子、杏仁等堅果，得15分；有花生、瓜子等油籽類的食物，得15分；兩者都有，得20分。
一勺堅果能提高早餐品質，還能預防肥胖，其富含的維生素E和多種礦物質，有利於心臟健康。
5.使用油炸的烹調方式，請從總分中扣15分；如果用燒烤或薰制的烹飪方法，扣15分。
油炸食品熱量高，容易導致肥胖，也是高脂血症和冠心病的“潛在殺手”。燒烤薰制的食物，尤其是肉類，可能會產生致癌物。
6.不吃早飯，得0分！
長期不吃早餐，會增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病風險，讓胃病、膽結石等疾病纏身，還容易加速衰老。
你們拿到了幾分？不及格的朋友可得小心了。
你適合吃哪種早餐？
1.學生党
天津營養學會名譽理事長付金如建議，學生的早餐必須攝入足夠的碳水化合物，為大腦提供能量。所以，學生的早餐一定要吃主食，比如麵包、花卷、饅頭等。
香港身心營養顧問註冊營養師林斐怡建議，學生大多處於骨骼生長期，可配一杯高鈣牛奶或在三明治中加兩片乳酪，加強鈣的攝入。同時也別忘了水果蔬菜，以增加維生素和礦物質。
2.辦公室白領
付金如說，辦公室白領活動量少，早餐就要儘量低脂，比如雜糧粥搭配包子等。
另外，由於他們經常面對電腦，可在早餐中加些護眼食物，如橙黃色的蔬果，小番茄、胡蘿蔔等，喝杯枸杞豆漿也不錯。
3.體力勞動者
體力勞動較多的人，一定要在早餐中有足夠的主食，付金如說，還可以適當多加一些肉類，以攝入足夠蛋白質，延長飽腹的時間。
4.老年人
許多老年人活動量低，同時消化功能變差，還容易出現便秘問題。所以，他們的早餐應該要達到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個指標，推薦膳食纖維豐富又好消化好咀嚼的燕麥粥。
喝粥的同時最好搭配雞蛋或者豆腐乾，以補充優質的蛋白質，再搭配芹菜香乾、涼拌蘿蔔絲等小菜。
可早上時間有限，如何才能不那麼早起，又能上一頓營養早餐呢？那就一起學學下面這三款方便又美味的快速早餐吧！只需10分鐘，你也可以像國王一樣吃上一頓豐盛的早餐。
1.蔥油拌面
用料：面、芝麻 、大蒜 、白砂糖、生抽、醋。
做法：將面燙熟，有追求的朋友用冷水過一遍會更有韌勁，蔥蒜切碎，加入適量的白糖、醬油。喜歡辣的朋友可以根據自己的口味加入辣椒油，開鍋熱油（香油更佳），趁熱淋在面上拌勻即可。
2.田園什錦雞蛋餅
用料：雞蛋2顆、火腿片、任何你喜歡的蔬菜。
做法：將蔬菜洗淨、切好。將一顆雞蛋打碎，加少量鹽、胡椒攪拌均勻。火放油，放蛋液用鏟子鏟平，加入蔬菜丁、火腿片和青菜。另一顆雞蛋打碎，蛋液倒在食材上，蓋鍋蓋用小火把食材悶熟即可。
3.饅頭三明治
用料：一個全麥饅頭、大杏仁、生菜葉、花生醬。
做法：將饅頭切成片，用平底鍋上塗少量橄欖油用小火把饅頭片焙香。把大杏仁切碎，生菜葉洗淨、瀝幹。將饅頭片一面塗少量花生醬，撒上杏仁和生菜葉，蓋上另一片饅頭即可。
來源：上游新聞