大米在嬰幼兒輔食中的重要性

有娃之後會特別注重孩子的飲食健康，關於這一點，應該是說到家長們的心坎上去了，我們今天就來說一說，關於嬰幼兒飲食的日常。

kids媽媽自認為還是對嬰幼兒美食比較講究了，自從有了孩子，從孩子可以吃輔食開始就對大米的挑選還是比較在意了。大米，對於南方人來說，意義非凡，我們的一日三餐基本的主食就是它。

對於品種，我覺得光是用有機、綠色來判斷還比較膚淺的，今天我們來聽一聽，我的一位醫生朋友對於大米的認識吧，也許會在挑選大米這一點上，會有更加明確的判斷。

Renee ：蒲公英健康聯盟創始人總經理 是一位資深健康吃貨，也是一位有情懷的醫療事業耕耘者。下面是她在挑選大米時候的一些經歷。

五常稻花美，金穀翻麥浪，一餐貢品米，渾忘酒肉香。

我從小在城市長大，念的醫科，我自己也不太確定是從何時起，源於一種什麼樣的情愫，讓我對土地有了那樣一份執著的熱愛。當我第一次來到東北，踏上這片肥沃的黑土地時，一馬平川的大道兩邊，那望不見邊際的黑土地帶給心靈的震撼，讓我那份根植於心的愛，便從此一發不可收拾。

心內科醫生跨界農業，除了心中對於土地的熱愛，更因十幾年的學醫和從醫生涯，讓我深深明白健康的飲食和習慣在維護和促進健康方面的重要意義。然而農業正是食物的重要來源，土地亦是農業的根基。寫到這裡，邏輯上或許可以解釋自己對於土地的那份愛戀了。

金秋九月，黑土地上稻穀金黃，整片整片的，像金燦燦的海洋，在秋風中，碎金翻滾，一望無垠，甚是遼闊。那金黃，何其燦爛，一如耀眼，與藍天白雲輝映著，偶爾的一點山丘也被這種黃環繞著，幾乎就是被淹沒了，美極了。飽滿的穀穗，沉甸甸的，有的上面還掛著幾滴露珠，晶瑩剔透，在陽光的映射中閃耀。

五常稻花香，聞名于四方，香遠益芳，穗於秋更碩。在五常稻花香的品種可謂是當地的瑰寶，得天獨厚的地理條件，造就了那一片米香四溢的田野。

五常的稻花香米特別精貴，珍品食糧也來之不易。為了獲得最好品質的大米，當地村民採用拉林河水灌溉，摒棄了原來井水灌溉的方式，使水溫更加溫和。恢復了人工收割模式，讓穗粒能夠更好的保存。在霜打的時令收割，收穫了帶著最完美胚芽的米粒。

在遼闊的金黃色的海洋裡，農民朋友們正在地裡辛苦的勞作著，有男有女，裹著頭巾，汗水揮灑，卻洋溢著燦爛的笑容。辛苦了一整年，盼望的不就是眼前這番景致麼？好一個大豐收。

這一次，我們不遠千里來五常拍秋收，考察稻花香。走在鄉間的小路上，聽一聽秋風的吹拂，落葉的浮動，聞一聞稻花香裡描繪的豐年，彌漫的喜悅。風吹麥浪，一地金黃。

TIPS：五常稻花香是對我國黑龍江省哈爾濱五常地區出產的一種水稻及該水稻磨出的大米的統稱。

稻花香屬於長粒香米，水稻秧苗散發一種香氣，做飯時會散發特殊的清香，該 種大米享譽全國，是目前最高檔的大米之一。

五常稻花香吃法：

米粥。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

米飯。稻花香較為緊俏，很難有陳米出現，一般消費者買到的都是當年新米，所以較陳米，在蒸米飯過程中，應注意一下幾點。如果是免淘米，米和水的比例控制在1：1.2（體積比）；如果對五常稻花香進行淘洗，務必將水分瀝幹。米和水的比例控制在1:1.15（體積比）；在蒸飯開始前，先浸泡米粒8到10分鐘，蒸飯結束後，再悶10分鐘，後用筷子將米飯打散，並敞開鍋蓋晾涼。這樣口感更佳。