養生食譜 山藥大棗養生粥

眼下正值盛夏，天氣悶熱很影響食欲，那在炎熱的夏季我們該怎麼樣吃財能吃得有營養呢?粥是個不錯的選擇，即營養，又實惠，還能消暑解渴，可以說是一舉多得，今天小正就帶大家瞭解山藥大棗養生粥的做法，以及夏季養身的注意事項。

所需食材

大棗18顆、鐵棍山藥一根、枸杞適量、大米約100克、水約2500ML，桂圓一個，冰糖（白砂糖）少許。

山藥大棗養生粥的做法

1.大米淘洗乾淨放入砂鍋，加入適量的水，大火燒開後轉小火慢煲至大米軟爛開花，鐵棍山藥去皮切小片。
2.山藥放入煮好的大米粥內，再加入洗淨的紅棗、枸杞和桂圓。
3.小火慢煲至所有材料成熟軟爛，約1小時，期間要經常用勺子攪拌，防止粘鍋，煮後好放入冰糖和少許鹽，攪拌均勻即可 
烹飪技巧

1.用明火煮粥一點要小心，一來水要放足夠，二來一定要經常用勺子攪拌，不然，容易粘鍋糊底。現在很多家庭都有電高壓鍋了，也可以用電高壓鍋來煮這款粥，更為方便節能;
2.鐵棍山藥是有很多粘液的，很多人的皮膚是受不了這樣的粘液，沾上後會很癢很癢的，所以，去皮和切片的時候，要記得帶上手套進行操作;
3.山藥去皮後是很容易氧化變黑的，所以要在粥煲好後才處理，而且一切好後要立刻放入粥裡，這樣才能保持煮好的山藥是潔白的;

4.山藥也是容易粘鍋糊底的材料，放進去後要小心攪拌，不然，一不小心就會糊底了，但要是用電高壓鍋煲的話，就不用擔心這樣的事;

5.最後放入一點點，只要一點點的鹽調味即可，因為有了許多紅棗，所以粥本身有點甜味，就不用調太鹹，太鹹了就會不好吃了。

營養功效

大棗含糖特別豐富，鮮棗中達26%～36%，幹棗中高達60%以上，其中D-葡萄糖占32.5%，D-果糖占30.8%，其他如蔗糖、低聚糖等占1/3，還有多糖等。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。這兩種食材，最適合在春季食用，今天，就用這兩種食材為考生送上一碗香甜軟糯的養生粥。

 夏季飲食養生

飲食上以“少酸多甘”為原則。指夏天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。中醫認為，夏季與五臟中的肝臟相對應，很容易發生肝氣過旺，頭昏頭暈症，因肝木之氣過旺會克傷脾胃，妨礙食物正常消化吸收，且酸味入肝，其性收斂，多食酸味之品則不利於夏天陽氣的生髮和肝氣的疏泄，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害，故應“少酸”。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在夏季容易復發的原因之一。甘味食物能滋補脾胃，補益脾胃的甘味食物當首選山藥和大棗。常吃大棗和山藥既可提高免疫力，又可減少患流感等傳染病的幾率

通過以上文章介紹我們是不是養生粥的相關知識有了一定的瞭解，夏季養身注意事項很多，也因人而異，大家瞭解了山藥大棗養生粥的做法，那麼趕快分享給你們的家人呀，希望以上內容對大家有所説明。