如果沒有這罐牛肉醬，我該如何度過那些大學時光

撰文/孤獨的土豆

大學時，我和女友在北方的一座小城。

那時候因為是學生，真真是窮學生，所以就連吃上，也都節儉的不行，有時甚至要靠醬度日。

（我才不會說我把省下來的錢都拿來上網了呢）

女友是湖南人，每年回家時，會從家裡帶一罐牛肉醬來，裡面是滿滿的大粒牛肉，還有豆豉和辣椒。

每年的這個時候，都是我們最幸福的時刻，因為那罐牛肉醬的存在，我們只需要去食堂打上兩份米飯，然後配著牛肉醬，就是美美的一餐。而且這種醬，吃再多好像都不會膩。

唯一的遺憾是，那罐醬實在是太少了，我們吃不了幾周就給吃完了。

（這純粹是扯淡，其實那個罐子，已經足足是兩升那麼大的容量了，純粹是因為我們太能吃而已）

我一直都很喜歡這種牛肉醬，直到很多年後，當時的女友變成了現在的妻子，我還經常念叨起當年的牛肉醬，總是和妻子說讓她做給我吃。

可是她總是說，哪有那麼好做，只有我媽才會做好不好。

其實她說的對啊，我們大學畢業後，都留在了北方，做牛肉醬，無論是原材料，還是氣候什麼的，都不能滿足。

好吧，我也只能遺憾的放棄，看來只有回家時，才能再吃到那牛肉醬了。

後來我們回湖南，我才有機會見識到那牛肉醬是怎麼做出來的。

既然是湖南的醬，首先最重要的當然是辣椒，都是小米椒，紅彤彤的，而且都是岳母在自家地裡種的。

還有豆豉，這是醬裡香味的主要來源，雖然不是顆顆都飽滿，但是自家醃制的，怎麼吃都會覺得好。

還有油，一定是壓榨的菜籽油，而且都是最傳統的壓榨方式。

當然，還少不了牛肉。

那年在家，我們跟著岳母，一起做了一次牛肉醬，我才理解了，為什麼那牛肉醬是那樣的好吃。因為裡面不僅僅是食材的味道，還有母親親手製作傳遞出來的親情。

最最關鍵的，是這趟回湖南，讓我知道了，好吃的醬，可不僅僅是牛肉醬啊！

辣椒醬，用小米椒和豆豉做出來，不僅僅味道好吃，而且紅紅綠綠，顏色也很好看。

如果特別能吃辣，還有剁椒醬，那種辣度，就連我這種在北方來說已經算很能吃辣的人，也有些受不了了。

果然，湖南人的辣力值，不是蓋的啊。

臨到我們回家時，各種辣醬帶了不少，還帶上了筍乾，蘿蔔乾，各種岳母自己晾曬的乾貨。這架勢，真是怕我把她家姑娘給餓瘦了啊！

雖然回程的行李，比來時重了很多，但是等到回到家裡，把那些辣醬和乾菜掏出來時，我真心覺得，做個湖南女婿，實在太幸福了。