別總是拍黃瓜啦！夏日食材高逼格吃法任性來襲！

要說到了大夏天

老百姓餐桌上最常見的

那就是黃瓜番茄啦

不過，你還在做拍黃瓜、番茄炒雞蛋嗎

人生怎麼能辣麼沒追求？

在我們“食尚界“，

從來沒有不好吃的食材，只有不會做的廚子！

只要用點心，掛麵也能給你做出花來！

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夏日應季食材高逼格吃法，拿走不謝！

1.黃瓜

響油黃瓜

食材：黃瓜一根、生抽3勺、鹽1克左右、白糖1克左右、醋2勺、幹辣椒2根、蒜末適量、薑末少許、香油少許、食用油適量。

詳細步驟

黃瓜洗淨，用刮皮器刮成片狀。

卷成卷兒

卷成卷兒擺盤

蒜薑切末，幹辣椒洗淨剪成小段

調拌汁。碗中加入生抽、鹽、糖、香油、醋調成汁

將蒜末、薑末、幹辣椒段擺在黃瓜上

鍋中放適量的油，燒熱後，用勺子撒在上面。這時就是響油了。

2.番茄

番茄，小編的最愛。不過不論是番茄炒雞蛋還是白糖醃番茄都吃煩了，看看大神們還有哪些花樣吃法吧！

番茄鮮乳酪

做法：

1、番茄切成圓片，蘸上乾粉，再掛上蛋清糊，放入油鍋煎透。

2、鍋底留油，放鮮奶、精鹽和少許糖燒沸，然後勾成薄芡澆在番茄上即成。

3、此菜呈奶油鮮香，別具西式風味。

釀番茄

做法：

1、將豬肉切成細丁，加精鹽、料酒、蔥花和薑末，攪拌均勻成肉餡。2、番茄去蒂，去瓤，倒出水分，只留外殼呈盅狀。

3、用筷子將肉餡塞滿每只番茄，上面撒上幹澱粉，再點綴上青豆呈蓮蓬狀，然後用旺火蒸約10 分鐘後取出。

4、鍋內放高湯（或清水），加精鹽、料酒、味精燒沸後，勾成薄芡澆在番茄上即成。

番茄果凍

做法：

1、番茄用熱水燙一下，剝去皮搗成糊。

2、鍋裡放一大碗水，放入瓊脂熬成稠汁，再倒入番茄糊、白糖、桂花燒沸後，撇去浮沫置於盤中。

3、待其涼透，自然結成凍塊狀，隨意切成各種形狀即成。

果凍的感覺就是晶瑩清嫩，再配上番茄，那色、味簡直沒得說。

陳皮番茄

做法：

1、番茄用熱水燙一下，剝去皮切成小丁狀。

2、九制陳皮剁成細末和綿白糖一同拌勻。

3、番茄丁擺在盤中，撒上陳皮和綿白糖即成。

雞蛋沙拉番茄盞

做法：

1、大個番茄一個，切成幾瓣，注意不要切開，跟花似的，底部留完整，去掉瓤。

2、將兩個熟雞蛋、1 根西芹、6 片醃黃瓜和兩大勺蛋黃醬混勻，裝入番茄盞中即成。

此菜酸香開胃，西式風味濃郁。

3土豆

奪命土豆泥

做法：

1、準備好土豆、牛奶、沙拉醬、鹽、火腿、青豆、玉米；

2、兩個中號偏大的土豆切塊，加半碗水放微波爐高火轉10分鐘；

3、拿出來盡情用木槌兒搗成泥；

4、再加牛奶、三大勺沙拉醬、火腿粒，加一點點鹽；

5、最後加入煮熟的青豆和玉米粒，倍兒好吃！

蔥香土豆烙

做法：

1、土豆去皮切細絲，土豆絲切好後，不要清洗，保留土豆的澱粉不損失；放少量油，5成熱時，將土豆絲均勻地鋪成圓餅狀，用中小火慢慢煎；

2、均勻地撒入胡椒粉、鹽、蔥花；

3、煎到晃動鍋時土豆烙能整片滑動時，翻面，煎到兩面金黃即可出鍋；

4、吃時切塊。

番茄土豆

做法：

1、土豆去皮洗淨切片蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘；

2、微波爐微熟的土豆放入保鮮袋碾成泥；

3、加入適量的沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻；

4、用手捏成土豆球，蘸上雞蛋液後滾上麵包糠；

5、鍋中放油，待油溫六成熱時，放入土豆球炸至金黃出鍋；

6、鍋中留少許油，加入番茄醬；

7、待番茄醬冒泡時，關火澆入番茄醬；

8、待番茄醬冒泡時關火澆入紮好的土豆球上即可。

土豆泥壽司

做法：

1、土豆1個，雞蛋2個，臘腸1根，生菜4片，食言少許，淡奶油3大勺；

2、將土豆削皮切塊，加入奶油，放在微波爐裡高火轉8分鐘；

3、鍋裡加入水沒過雞蛋，水開後8分鐘即可取出放涼；

4、用勺子將土豆碾成泥，加入蛋黃，一起碾攪勻；

5、加入切好丁的蛋白和臘腸攪勻，中間加入半茶匙的鹽；

6、用手將土豆泥捏成粗條，用生菜葉將其包好；

7、在蒸鍋中蒸30秒即可取出切塊。

4.茄子

茄汁茄盒

1、準備茄子、雞蛋、大蔥、姜、肉餡兒

2.茄子切成茄子花

3、肉餡加蔥花、薑末、醬油、料酒調味

4、切好的茄子裡夾上調好味兒的肉餡

5、茄子掛上一層玉米澱粉

6、放入煎鍋裡煎至金黃色至成熟

7、再淋入調好的番茄汁就OK了！

（番茄汁：番茄沙司、橙汁、白糖加水）

這些菜色是不是很誘人？！

小編口水已經擦不過來了！

不過挺住，真正讓人大跌眼鏡的還在後面哪！

掛麵君的百變吃法

話說，掛麵大家應該都吃過吧？一般家庭為了簡便通常都是煮著吃，豐盛一些會加番茄雞蛋火腿等等……

但是今天，看了下面這5種高逼格的掛麵新吃法後，番茄雞蛋面真的弱爆了！

掛麵煎餅

1、黃瓜洗淨，切成丁

2、青椒洗淨先去籽，然後切成小丁

3、拿出一個玻璃器皿準備調製醬汁。加入豆瓣醬1大勺、生抽1勺、香油1小勺、再倒入切好的黃瓜丁、尖椒丁，攪拌均勻備用。

4、鍋裡燒開水，水燒開後放入掛麵，掛麵煮至7成熟撈出，倒入適量沙拉油、混合均勻備用。再準備兩枚雞蛋，打散備用。

6、煎鍋內倒入適量沙拉油，油熱後把煮好的掛麵倒進去攤平，然後均勻撒入蛋液，煎1到2分鐘，待定型後翻面，煎至雙面金黃。

7、煎好後出鍋切成小塊，抹上自己調好的醬汁就可以開吃啦！

掛麵乾脆面

1、水燒開下入掛麵，煮軟後撈出過涼水。

2、過完後 掛麵瀝幹水分，加入1勺鹽、1勺五香粉、1大勺耗油、少許胡椒粉、充分攪拌均勻。

3、將掛麵卷成小坨，放進5成熟的油鍋裡，炸至金黃色。

4、炸好後出鍋裝盤。又脆又香，直接秒殺家裡的那些膨化零食哦！

掛麵丸子

1、掛麵煮至7成熟。將適量的肉餡、料酒、薑末、蔥末混合攪拌，加一勺鹽，攪至肉餡上勁。

2、掛麵切成段，切好後與拌好的肉餡混合

4、取適量肉餡搓成成小球。

5、將搓好的丸子裹上蛋液

6、鍋中上水燒開，水開後放入丸子，丸子浮起後再煮2分鐘。最後盛出來，就是掛麵丸子湯了，加點青菜一起煮，美味還營養啊！

學了這麼多招，回去趕緊試試吧！

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