有種茶，堪比抗生素、感冒藥，還能解酒！

日本大地震發生後，中國駐日大使館曾收到一件“特殊包裹”，大使館工作人員感動地表示這是祖國人民關鍵時刻的“雪中送炭”，併發了一封信表示感謝...

 到底是什麼“包裹”特殊到讓他們感動？

——白茶。

白茶不同於一般的茶，它除了具有一般的茶的功效外，還有許多其特殊的功效。比如，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤。這是因為，白茶是一種微發酵茶，它不經殺青或揉撚，只經過曬或文火乾燥後加工，所以白茶中茶多酚含量遠遠高於其他茶葉。

而茶多酚是“自由基的剋星”，它能避免輻射時產生的過量自由基對人體細胞的損傷；它還能調節相關的酶類，減緩免疫細胞的受損，提高造血功能。茶多酚的多少直接決定了對抗輻射、抗氧化能力強弱。

因此白茶的抗輻射、抗氧化、抗腫瘤的功效遠遠超於其他的茶葉。在日常生活中，白茶的功效可能更加神奇，它能夠退燒、防暑、解毒，所以人們常說，老白茶不僅勝過感冒藥，而且退燒的效果往往比抗生素要好，並且沒有抗生素對人體的副作用清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之聖藥。南方多濕，人們在出了疹子之後，也會用白茶半飲半塗，祛疹效果可謂立竿見影。尤其是陳年白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，在中國華北及福建產地白茶更是被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。

除此外，還可防暑、祛熱、解毒、治牙痛。在福建，像小孩發熱或是成人牙齦腫痛，人們都會沏上一些白茶，緩解病痛。白茶還有兩個對於今天的我們來說，更具有現實意義的功效。

首先就是降三高。在高血脂，高血糖，高血壓，早已經不是什麼富貴病的今天，而幾乎成了現代人的通病。

而白茶所含有人體所必需的活性酶，長期飲用可顯著提高體內促進脂肪分解代謝酶(lipoproteinlipase)的活性，不僅夠有效地降低血脂含量，而且能夠控制胰島素分泌量，延緩腸道對葡萄粉的吸收，分解體內血液多餘的糖分，從而促進血糖平衡，達到降血糖、降血壓、降血脂的效果。

白茶的另一個具有現實意義的功效，就是解酒護肝。千百年來人們都知道茶能解酒，酒酣微醺之後，來一杯涼茶，換來的不僅是即時的清爽，還有第二天早晨的輕鬆自在。

茶之所以具有降三高、解酒護肝的功效，是因為茶中含有二氫楊梅素等黃酮類天然物質，這類物質可加速乙醇（酒精）分解成水等無害物質，可降低酒精在體內滯留時間，減輕肝臟降解酒精時的負荷，從而降低對肝細胞的損害。

白茶所含有的黃酮類天然物質，與其他種類的茶葉相比最為豐富。所以如果說其他種類的茶的解酒功效，還多少停留在理論層面的話，白茶就幾乎是切實有效的解酒藥。

尤其是老白茶，其效果之明顯，堪稱神奇。所以，白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶可算老白茶。十幾二十年的老白茶更是已屬珍品，極具收藏價值。

對於那些為了家庭而忙於應酬的丈夫來說，一杯熱熱的來白茶，就是來自妻子的最體貼的暖暖的愛。

說到暖暖的愛，並不是每個人都能把白茶裡愛的味道沖泡出來。只有懂得沖泡白茶技巧的人，並對生活具有雅致追求的人，才能真正泡制和品嘗到這一份甘甜與溫暖。 老白茶是屬於陳茶的茶種，屬於典型的耐泡型茶，最適合現在的秋冬季節來煮。

第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。但是真正的味道在第三道。第三道需要把茶葉轉移到提梁壺中去煮，才能煮出最好的茶湯。

與古人相比，如今的我們在煮茶上要方便了很多。首先將沖泡過的茶移出來放入提梁壺（玻璃壺最佳），然後倒入開水，打開電源開關，等水開即可出湯。湯色杏黃或橙黃，似乎又是秋天太陽的顏色，口感清爽自然，入口後齒間像清露洗過一樣，又像有陽光在舌尖上跳舞，讓你口腔裡滿滿都是溫暖，都是自然的味道，讓人感覺十分舒適。

說道這，有朋友會問：到底什麼才是白茶？白茶是福建特產，主要有白牡丹、白毫銀針和貢眉。白茶之所以稱其為白茶，是因其“毫色銀白”——茶人通過採摘細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，不經殺青或揉撚，只經過曬或文火乾燥後加工，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，使得茶葉呈白色。產區主要在政和、福鼎、松溪、建陽等地。

寒露已過，深秋愈深，無論在雅致生活上，還是對自己和家人身體的關愛上。文煮一壺陳年白茶，與愛的人禦寒取暖，共飲這一年秋收的欣喜。

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