野生紅菇的營養價值

野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌，多生長于深山野林中濕潤高溫的腐質層中。每年端午節前後紅菇就開始生長了，每次生長期都不是很長，大約一個月不到。一年一般出兩批，第一批比較少量，量多是在第二批紅菇為天然野生高等真菌，素有“中國純天然高等野生山珍”之美稱，是聞名世界的食用菌之一，選擇性生長在特殊地方的原始硬木闊葉森林中，純野生採集，產量極低，因此“物以稀為貴”，其營養價值和食療價值都特別高。

紅菇，味甘性溫，有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效；治貧血、水腫、營養不良和產婦惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐。還具增加免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。以紅菇與青仁黑豆、赤肉燉股、可治產後貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補血健體。由於紅菇有如此多對人體的益處，且目前尚無人工培植方法，更章顯紅菇的價值。

野生的紅菇營養價值及高，一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用。 營養分析

1. 紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

3. 紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

4. 同時它含有多糖類抗癌物質，有利於血液迴圈，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。

5. 還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。