入秋食譜--蘿蔔先行

今天下午去社區，和一位醫生朋友聊天，問起這幾天工作忙不。他半開玩笑的回答”每年蘿蔔上市我們的生意都會秋幾天。"這或許只是一句玩笑話，可讓我想起了大家常說的一句話“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。”
蘿蔔的確是藥用價值和營養價值很高的食材。它含豐富的維生素C和鉀有助於提高機體的免疫功能。鉀能消除水腫。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化。蘿蔔含水分充足，生津開胃健脾，口感好，老少皆宜。
我們可以用蘿蔔做成很多適合秋天的菜品。
煲蘿蔔湯
在我們煮肉或燉棒骨湯，會感覺湯裡油膩或者想倒掉，這時，將新鮮的蘿蔔切片倒入湯裡慢火煮，蘿蔔片變得晶瑩剔透，湯色也會變得清亮，放下一塊拍碎的生薑就更完美了。不需要更多的調味料，蘿蔔自然的清香味就會溢滿整個廚房。蘿蔔軟糯，特別適合老人小孩。對預防便秘有很好的保健作用。生薑本身的開胃健脾解表的作用很好的輔助了蘿蔔的功效，起到雙重保健的效果。
清炒蘿蔔絲
由於這幾天的蘿蔔還有些苦味，所以，炒食的蘿蔔絲還是會有一些辣和苦味，等過段時間經過了霜凍的蘿蔔就更甘甜了。不過，炒制的蘿蔔絲有蘿蔔本身的鮮味，可以放一些蔥花，那個汁水和上白米飯，真的是開胃助消化的下飯菜，滿滿的鄉村氣息，媽媽的味道。一道菜也能改善心情的。
涼拌蘿蔔絲，蘿蔔莖杆。蘿蔔的莖杆不僅膳食纖維豐富，含鈣量超過蘿蔔本身。而且，切碎特別入味，營養價值極高。
泡蘿蔔皮
紅紅的蘿蔔皮，紅皮蘿蔔的皮含鉀量尤其豐富，能維持心腦血管的健康通暢，促進機體的代謝，廢物的排出，利於消除身體的浮腫。用簡單的調料就可以製作出美味顏色鮮豔的泡菜，脆嫩爽口，大眾喜愛的美食。
蘿蔔的百搭也是它在這個季節額外受歡迎的原因。可以和排骨，羊肉，大骨搭配，去腥去油，口感細膩。是我們秋季餐桌的一道明星保健品。
秋季養生，蘿蔔先行。