經常吃的魚香茄子，你會做嗎？

從明天起，做一個幸福的人
喂馬，劈柴，周遊世界
從明天起，關心糧食和蔬菜
我有一所房子
面朝大海，春暖花開

小餘要開始做美食了哦

先準備好食材：

茄子、肉末、泡椒、豆瓣醬、蔥、薑、蒜、澱粉、黃酒、米醋、糖、醬油

第一步：茄子洗淨切長條，用淡鹽水浸泡1小時瀝幹水分，灑薄薄一層澱粉。

第二步：起油鍋，正常炒菜油量即可，六成熱轉中小火放入茄條和少許鹽翻炒至茄子軟透後盛入深碟備用。

第三步：肉末提前用少許生抽、黃酒和澱粉抓勻醃制半小時。重新起鍋坐油，放入蔥薑蒜末和泡椒豆瓣醬，小火慢慢炒出香味和紅油，放入肉末繼續小火炒至完全變色。

第四步：肉末提前用少許生抽、黃酒和澱粉抓勻醃制半小時。重新起鍋坐油，放入蔥薑蒜末和泡椒豆瓣醬，小火慢慢炒出香味和紅油，放入肉末繼續小火炒至完全變色。

第五步：將肉末鋪在提前煸好的茄子上，水開後入蒸鍋蒸約6分鐘即可。

當然小餘家做好的魚香肉沫茄子，坐等你來品嘗喲