提醒！擼串實驗結果驚人！“毒性”竟然這麼大！

俗話說得好：沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，如果不行就兩頓……然而，你知道常吃燒烤竟然對身體傷害這麼大嗎？！最近，專家做了個實驗，結果驚人！

哈爾濱醫科大學研究團隊，近日做的一項“燒烤食物嘌呤含量”實驗，給經常吃燒烤的人“提了個醒”。

實驗結果發現，羊肉、大蝦、生蠔、雞翅等經過燒烤後，食物中嘌呤含量驟增一倍多以上，食用過量會加重身體負擔，高尿酸血症患者則可能誘發痛風。

網路上一直在傳：吃燒烤如同吸煙，吃1個烤雞腿近似吸60支香煙的“毒性”……看來也不無道理啊！

燒烤實驗是這樣做滴

實驗過程

實驗團隊從超市挑選了幾種常見的燒烤食材及酒水和調味品，在實驗室內先將這些食物冷藏，分別取一定數量的樣品進行攪碎或混勻，加入高氯酸溶液等處理，然後採用高效液相色譜儀對樣品濾液進行分析比對，測得每種食物中的嘌呤含量資料。

實驗資料

常用食材燒烤前後嘌呤含量（毫克/100克）

同時，實驗測得主要的“燒烤搭檔”每百克中嘌呤含量分別為：啤酒7毫克、白酒2毫克、雞精518毫克、醬油（海鮮）58毫克、醬油（普通）28毫克、味精0毫克。

實驗結論

食材經過燒烤，水分和脂肪含量減少，嘌呤含量一般會增加，尤其是海鮮、肉類及菌菇類，本身嘌呤含量就比較高，燒烤後嘌呤翻倍，有的甚至增加幾倍以上。燒烤過程中添加的調味品也會“助長”食物的嘌呤含量。

此外，研究團隊還曾從路邊燒烤區採集空氣樣本中提取PM2.5顆粒物，檢測發現，燒烤油煙顆粒物的成分裡含有苯並芘和多環芳烴等強致癌物。

由於露天明火燒烤，會從炭中釋放出這種致癌物質，它能吸附在空氣中的PM2.5上通過呼吸道進入人體，也會附著到食物表面進入消化道，增加患癌症的風險。

這樣吃燒烤才更安全

如果忍不住，還想吃燒烤，專家給出了下面幾點建議：