7種最適合蒸的美食，營養豐富、味道好

食材本身含有豐富的營養，但是在不正確的烹飪方式下，會使營養大量流失，使它達不到滋補養生、促進健康的效果。而在各種烹飪方法中，“蒸”是最健康的方法，它能最大限度的保留營養，而且還能體現食材的原汁原味，讓人更好的與食材互動。而下面這些食材就是最適合用“蒸”烹飪的食材。

1.糙米

我們平時常常說“煮飯”，其實“蒸飯”才能最大程度的保留米的營養，尤其是糙米，它表面存在一層米皮，那裡隱含著鈣、鐵、維生素等多種營養素，用蒸的方式製作糙米飯，不至於使米皮結構遭受破壞，而且味道更醇香，口感更吸引人。

2.藕粉

藕粉營養豐富，含有大量澱粉、蛋白質、維生素和葡萄糖，除此之外，還含有鈣、鐵等多種礦物質，將它蒸制後食用，這些營養成分能夠最大程度的保留下來，而且口感會變得軟嫩爽滑，味道清香，發揮出補血益氣的功效，其代表菜就是嶺南傳統小吃“蒸蓮藕粉”。

3.梨

水果雖然可直接生吃，但是將它們蒸著吃會有意想不到的養生效果，這也是時下流行的養生方法，尤其是梨，蒸制過後，果肉綿軟細膩，極易被身體消化吸收，具備清熱化痰、止咳潤肺的功效，而且在蒸制過程中，可以加入一些冰糖，最後就獲得了一道十分滋補的養生品。

4.魚

最適合烹飪魚肉的方法當屬“蒸”了，蒸魚不但能完美的保留魚肉的營養成分，尤其蛋白質不會被破壞，而且能保留原汁原味，讓人享盡魚肉之鮮。傳統名菜就有清蒸桂魚、清蒸鯉魚、剁椒魚頭等代表菜色。

5.鴨

鴨是依水而生的禽類，因此它的肉質偏寒偏涼，但是炒、煮等烹飪方式都無法祛除鴨肉的寒濕之氣，唯獨“蒸”這種烹飪方式能讓鴨肉性情變得溫和，便於身體容納和接受，使鴨肉發揮出健胃消食、滋補身體的最大功效，有益健康。

6.山藥

山藥是大補之食，且偏熱，容易讓人上火，如果炒制食用，更會“火上加火”，而且像“拔絲山藥”這樣的菜色，經過油炸後，它的蛋白質、糖等營養素幾乎損失大半，而將山藥蒸著吃，不僅清淡適口，還營養豐富，是良好的滋補食品。

7.紅薯

蒸紅薯載滿了我們滿滿的回憶，那濃香的味道、綿軟的口感至今難以忘懷，而且“蒸”是最有效保留紅薯澱粉、蛋白質、纖維素等營養素的食用方法。我們將紅薯洗淨上蒸鍋蒸即可，簡單方便，食用蒸紅薯還能保證身體營養平衡，更有助消化哦。