自製美味山楂糕的做法步驟

山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行淤的食療價值。

1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用； 2. 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處； 3. 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂； 4.山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效； 5. 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原； 6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用； 7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。 8. 消食導滯：用於食滯不消、腹脹腹痛、噁心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳； 9. 化瘀散結：本品能入血分而散除瘀結，可用於產後血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經脈等病症。 下面看一下步驟：

1、選新鮮山楂

2、去把去蒂

3、從中間橫切一圈去核

4、山楂倒入鍋中，加500g水，水開後小火煮15分鐘，

5、煮好的山楂裡面只有很少的水分了。

6、連裡面的汁一起用料理機打碎，倒回煮山楂的鍋裡備用。

7、冰糖加入500g水小火熬煮，我選了老冰糖，我家愛吃這種冰糖。

8、熬到水分基本蒸發，糖漿變得較為粘稠，用筷子基本可拉成絲。

9、熬好的糖漿

10、熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊裡面，倒入時不要太快，要邊倒入邊攪拌。

11、一直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合。

12、將盆稍微用力震一下，一是讓表面平整，二是震出裡面的氣泡，室溫下自然放到完全涼透 ，也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上，山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦。

13、做好的山楂糕，大塊切開的，想吃嗎？為了好看，我專門倒入小杯子了一點，凝固的也很好，樣子比大塊的要好看些，山楂湖經過料理機的攪打，山楂糕很細膩。